普洱茶除了飲用之外，還可以用來入菜，其普洱茶菜肴處就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，也可以錦上添花。下面小編為大家介紹四款普洱茶菜肴。
在臺灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的“普洱料理”，如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。
1、普洱肘子
先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
2、菊花、普洱熏鴿子
用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3、普洱燉排骨
這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。
4、普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。
普洱茶菜肴去油膩，就算吃再多也不會胖，但提醒各位在做菜時要選擇優(yōu)質(zhì)普洱，同是注意普洱的量。