古人說開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶被放在最后一位，且與油鹽并列，似乎有點對不住那股子清香。據(jù)說喝茶的是雅人，喝酒的是俗人。但定義不好這么隨便下，白居易在《問劉十九》里寫道：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”也是難得的境界，哪里就俗了呢？況且酒并非人人能飲，茶似乎無此限制，要說“俗”，還是后者更貼近普羅大眾。
唐代詩人盧仝有一首《七碗茶》，其中寫道：“一碗喉吻潤；二碗破孤悶；三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，平生不平事盡向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙靈；七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。” 這飲茶的七個境界，據(jù)說在日本備受推崇，成了茶道的源起。其實越讀這首詩，越覺得像是在寫酒，至于喝茶，似乎自己只到了“喉吻潤”那個層面，也許是還沒有領(lǐng)悟茶的真諦。