q：六堡茶幾年會(huì)長(zhǎng)金花？
a：金花是由一種學(xué)名為“冠突散囊菌”產(chǎn)生的金黃色閉囊殼，這種菌是有益的。
1、安化黑茶中茯磚茶一定要“金花”，而六堡茶、普洱茶不強(qiáng)求金花。六堡茶的金花分兩種，一種是自然的，另一種是人工的。自然的金花可遇不可求，人工金花則是在精制過(guò)程中加入菌種就能有。
2、六堡茶自然的金花是在渥堆完畢，裝籮緊壓45天左右會(huì)發(fā)花，有則有，沒(méi)有則以后都不會(huì)有。
3、說(shuō)存放多少年后會(huì)自己長(zhǎng)金花是不良商家的套路，而這種所謂的金花，是什么，你懂的！
q：六堡茶熟茶入口發(fā)酸澀是什么原因？
a：六堡茶發(fā)酸是由于發(fā)酵工藝不當(dāng)導(dǎo)致的，比如發(fā)酵給水過(guò)重、干燥不夠及時(shí)、發(fā)酵過(guò)重、發(fā)酵溫度偏高等都是導(dǎo)致發(fā)酸澀的原因。
茶湯發(fā)澀有以下幾種情況：1、原料本身就是澀味比較突出的；2、新發(fā)酵的熟茶會(huì)有澀味；3、輕發(fā)酵的熟茶由于年份不夠也會(huì)有澀味；4、發(fā)酵工藝不當(dāng)，翻堆不夠均勻?qū)е掠械牟璋l(fā)過(guò)了會(huì)變酸，有的茶還沒(méi)發(fā)透也會(huì)帶有澀味。
q：六堡茶適合用陶罐存儲(chǔ)嗎？
a：存放六堡茶的容器，首先強(qiáng)調(diào)的是無(wú)異味、無(wú)污染。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、紙質(zhì)等都可以選擇。
但是在實(shí)際存放過(guò)程中，年份較短的六堡茶，正處于轉(zhuǎn)化期，更適宜使用如傳統(tǒng)的竹籮/簍、牛皮紙袋、棉紙等進(jìn)行存放。
陶罐密度較高、透氣性差，更適合存放25年以上、已經(jīng)過(guò)了轉(zhuǎn)化高峰期的老茶。
背景知識(shí)：
六堡茶傳統(tǒng)的存儲(chǔ)容器是用竹子編織而成的竹籮/簍，俗稱“大籮茶”，因竹籮能起到透氣防潮作用，十分利于六堡茶的存儲(chǔ)。舊時(shí)代的大籮裝重50kg，直徑達(dá)到1250px，目前一些重量小的小籮、藤籮都是大籮的演變。