為了滿足一些特殊人群對糖類的要求，乳制品中糖的含量和種類也有所不同，如適合于乳糖不耐癥的低乳糖乳制品，適合于糖尿病人的低糖乳制品，添加果糖或葡萄糖以增強功能性、改善風味的乳制品等。因此建立快速、簡便、準確的檢測方法，對于準確測定乳制品中的果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖含量有著重要意義。另外，少數(shù)生產(chǎn)廠家為了降低成本在淡乳粉中摻入蔗糖等替代物，從而牟取不法之利，打擊這種以蔗糖為添加物的造假行為，建立快速、準確的方法區(qū)分偽劣商品已成為當務(wù)之急。目前糖的分析方法有很多，如滴定法、比色法、電極法、色譜法等，但前三種方法步驟繁瑣，有的方法只能測定糖的單一組分。而液相色譜法具有步驟簡單、可同時測定多種組分、結(jié)果準確的優(yōu)點，近年來被廣泛用于糖類組分的分析。
儀器準備
儀器簡介
lc-600a智能全控液相色譜系統(tǒng)由p600高壓恒流泵與uv600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用ws600工作站可以同時控制數(shù)臺p600高壓恒流泵、uv600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應用領(lǐng)域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
色譜條件：
進樣量
20μl
流動相
乙腈：水=75:25
流速
1.0ml/min
色譜柱
氨基柱，250mm×4.6mm，5μm
柱溫
室溫
示差折光檢測器內(nèi)溫
40℃
測定結(jié)果：
關(guān)鍵詞：紫外檢測器 色譜柱