綠茶是用幼嫩茶葉制作的，尤其是明前茶，也就是清明節(jié)前采摘和制作的，尤其珍貴。綠茶鮮嫩清綠，散發(fā)出一種沁人心脾的清香，讓人感覺(jué)充滿了生機(jī)。綠茶為不發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，因而是最具天然特性的茶，也是最具保健功能的一類茶。
一般情況下，綠茶在室溫下可以保存一年左右時(shí)間；而開封的綠茶，應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保留，最好在兩個(gè)月以內(nèi)用完。因?yàn)榫G茶易吸濕氣，長(zhǎng)時(shí)間放置的綠茶即使沒(méi)有開封也會(huì)失去香味，因此綠茶保存要潮濕、忌高溫、忌氧氣、忌異味。
目前市場(chǎng)上的綠茶包裝有：真空包裝、無(wú)菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝。假如沒(méi)有拆封，只要存放在陰涼干燥的位置，可保留6～12個(gè)月，不致發(fā)生不良改動(dòng)而變質(zhì)、變味。如果拆開了，可以采用以下常規(guī)的家庭保存方法：
1、罐藏。裝糕點(diǎn)或其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒或鋁等規(guī)則不規(guī)則的都可以，關(guān)鍵是要保證罐內(nèi)無(wú)異味；2、塑料袋。選用包裝袋，保證厚實(shí)、強(qiáng)度好、密度大、無(wú)異味的包裝袋。
3、瓦罐。用陶罐裝，但要注意密封不透氣。
4、熱水瓶。注意干燥密封。
5、冰箱。裝入厚實(shí)不透氣的包裝袋之后放入冰箱的冷凍室。