9月26日，上海紫燕食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“紫燕食品”)正式在上交所主板掛牌上市。這意味著以周黑鴨、煌上煌和絕味形成的“三足鼎立”的局面已經(jīng)成為過(guò)去式。紫燕食品成為繼絕味、周黑鴨和煌上煌后又一家成功上市的鹵制食品企業(yè)，同時(shí)也是第一家主打佐餐鹵味的上市企業(yè)。
在休閑鹵味三巨頭發(fā)展都比較吃力的情況下，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，紫燕食品2022年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.37億元，較上年同期增加了16.52%。同時(shí)已在全國(guó)20個(gè)省、直轄市，180多個(gè)城區(qū)開(kāi)設(shè)“紫燕百味雞”品牌連鎖店超5300家，數(shù)量趕超周黑鴨和煌上煌。
8月份的時(shí)候，“年輕人為什么不喜歡吃鴨脖”還登上了微博熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。究其原因，其一是鴨脖等休閑鹵味品類單一；其二，通過(guò)網(wǎng)友們討論的情況來(lái)看，休閑鹵味價(jià)格較高。而佐餐鹵味，不僅價(jià)格實(shí)惠，品類還相當(dāng)豐富，性價(jià)比高，自然比較容易獲得消費(fèi)者青睞。就拿紫燕食品來(lái)說(shuō)，該公司選取的原料不局限于鴨貨，還選取了雞、鵝、豬、牛、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品等為原料，以川鹵味味基礎(chǔ)，并糅合粵、湘、魯?shù)瓤谖?，開(kāi)發(fā)出超百種鹵味美食。除此之外，紫燕食品還將旗下產(chǎn)品擴(kuò)展至休閑享受和禮品贈(zèng)送領(lǐng)域。紫燕食品采用鎖鮮技術(shù)和真空包裝技術(shù)逐漸將鮮貨產(chǎn)品復(fù)制到包裝產(chǎn)品當(dāng)中。
除了在品類上具有優(yōu)勢(shì)，作為新銳上市企業(yè)，紫燕食品還有哪些實(shí)力與底氣呢？首先，紫燕食品在供應(yīng)鏈上有自己的優(yōu)勢(shì)。其與新希望、中糧集團(tuán)等供應(yīng)商達(dá)成長(zhǎng)期合作，保證優(yōu)質(zhì)原材料的供給。據(jù)了解，紫燕食品目前共有5個(gè)生產(chǎn)基地，形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)的全方位供應(yīng)鏈體系，能達(dá)到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度。另外，據(jù)招股書顯示，紫燕食品將新建3.1萬(wàn)平方米的倉(cāng)儲(chǔ)中心。完工后，倉(cāng)儲(chǔ)中心原材料庫(kù)存能力將有大幅提升。
其次，紫燕食品的冷鏈配送能力也非常強(qiáng)。作為一種即食產(chǎn)品，鹵味食品的新鮮度不僅關(guān)乎食品的口感，還關(guān)乎食品安全。紫燕食品建立了自有的冷鏈物流車隊(duì)，保障了產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)。據(jù)悉，在紫燕食品寧國(guó)工廠里，采用了升級(jí)的智能冷鏈服務(wù)平臺(tái)，充分利用數(shù)字化，保障產(chǎn)品的新鮮。
當(dāng)然，作為上市企業(yè)，紫燕食品的優(yōu)勢(shì)并不局限于上述內(nèi)容。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)形式下，紫燕食品也要補(bǔ)齊發(fā)展短板，不斷更新產(chǎn)品品類、加快智能化生產(chǎn)的步伐、拓寬銷售渠道，才將越走越遠(yuǎn)。