中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家?，F(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家扎根，茶葉已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時事背景之下，茶業(yè)界正在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，再度復(fù)興中國茶葉在國際上的影響力。福建是國家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢凸顯，大有可為。
歐洲是世界上主要的茶葉消費區(qū)域之一，現(xiàn)在怎樣的趨勢？又會帶來哪些新的機會？
歐洲茶葉消費者越來越多地尋找高價值的特色茶。他們想在喝茶時得到獨一無二而又真實的體驗，并且對茶葉品種和起源更加了解。
年輕消費者也越來越多地尋求創(chuàng)新和健康的茶，這為拼配茶、風味茶和即飲茶的生產(chǎn)者提供了機會。
可持續(xù)性仍然是歐洲茶葉市場的關(guān)鍵問題，茶葉貿(mào)易的認證和透明度也是如此。
十大趨勢
①茶葉市場的優(yōu)質(zhì)化趨勢
②特色茶越來越受歡迎
③高端市場復(fù)雜的泡茶技巧
④消費者正在尋求便捷的喝茶方式
⑤茶葉的創(chuàng)新
⑥消費者健康意識的提高
⑦茶葉貿(mào)易可追溯性的持久需求
⑧大型茶商可持續(xù)性職責促進了茶葉市場的可持續(xù)性
⑨獲得認證的茶葉越來越重要
⑩氣候變化是影響茶葉生產(chǎn)的重要因素
01.茶葉市場的優(yōu)質(zhì)化趨勢
歐洲消費者越來越多地選擇喝一杯高品質(zhì)的茶，而不是喝一整壺茶。他們努力尋找茶葉風味的深度體驗以及喝茶時的奢華感受，這在主流市場上是無法找到的。
消費者愿意在他們消費的茶上花更多的錢，這導(dǎo)致了茶葉市場的優(yōu)質(zhì)化。優(yōu)質(zhì)化是向更昂貴，更高質(zhì)量產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。
作為一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這些茶葉變得越來越重要：
綠茶
紅茶飲料
水果茶/花草茶
即飲茶。
幾家擁有大品牌的超市正在開發(fā)更高品質(zhì)的茶葉。
例如，為了滿足英國消費者對高品質(zhì)茶葉日益增長的需求，塔塔集團的環(huán)球飲料公司將teapigs帶入了英國市場，它目前是英國領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)茶葉品牌，并在tesco和sainsbury‘s等大型零售連鎖店中銷售。
02.特色茶越來越受歡迎
“雖然到目前為止茶葉市場上出現(xiàn)一小部分商機，但是特色茶在歐洲已變成一種趨勢。遵循咖啡的發(fā)展規(guī)律，尋找個性化的優(yōu)質(zhì)茶已在歐洲流行開來。對年輕人來說茶葉將變得非常時尚。”
對優(yōu)質(zhì)茶的需求也導(dǎo)致歐洲市場上特色茶的流行。這是一個快速增長的市場。
在特色茶葉領(lǐng)域，消費者希望了解不同的茶葉品種、他們的起源以及正確的泡茶技巧。
這些高品質(zhì)的特色茶主要存在于精品茶葉店/零售商以及高端餐廳、酒店和咖啡館。專業(yè)零售商已經(jīng)能夠很好地滿足這些需求。
通過不同風味的茶葉的拼配和定制茶的能力，他們已經(jīng)能夠吸引年輕的消費者。
03.高端市場復(fù)雜的泡茶技巧
隨著消費者對高品質(zhì)茶更感興趣，并且更了解茶，他們想要以更復(fù)雜的方式泡茶。他們購買質(zhì)量更好的茶，并開始重視泡茶技巧。
例如，消費者控制沖泡時間，并且發(fā)現(xiàn)有些茶需要用100度以下的水沖泡，并且水質(zhì)對沖泡后的茶湯也有一定影響。為此，專門用于沖泡葉茶并且可以控制水溫的時尚茶壺即將上市。
04.消費者正在尋求便捷的喝茶方式
消費者力圖尋找一種更為便捷的喝茶方式，同時茶行業(yè)也正在響應(yīng)這種趨勢。
開發(fā)出快速方便的常規(guī)茶包替代品，比如留出更多空間添加風味物質(zhì)的茶包或者茶棒；
可以用袋茶或者茶膠囊泡茶的咖啡機被使用的越來越多；
速溶茶或者即飲茶變得越來越受歡迎。這些茶主要被年輕人購買，用來作為蘇打水的健康替代品。
05.茶葉的創(chuàng)新
歐洲的千禧一代和年輕消費者正在尋找能提供獨特風味的試行茶葉產(chǎn)品。
因此，茶行業(yè)不斷創(chuàng)造新的風味茶，以滿足這些消費者的需求。專業(yè)零售商已經(jīng)能夠提供一系列各種各樣口味的產(chǎn)品。
在某些情況下，消費者可以自行定制專屬自己的拼配茶，這一點深受歐洲茶葉消費者的歡迎。
受專業(yè)零售商的成功啟發(fā)，大型茶葉包裝商也推出了創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足對試行茶和新的風味茶不斷增長的需求。
然而，這些創(chuàng)新通常僅限于新型包裝和花草茶水果茶。
06.消費者健康意識的提高
“消費者越來越關(guān)注食物對健康的影響，并擔心食物中的化學(xué)物質(zhì)。由于歐洲當局已經(jīng)設(shè)置了嚴格的標準，因此請注意茶葉中的農(nóng)藥化學(xué)物質(zhì)的殘留。如果你生產(chǎn)的茶不符合要求，則必須退出市場。”
通常人們認為茶葉是比蘇打水或咖啡更健康的飲料，這導(dǎo)致歐洲茶葉市場對綠茶、花草茶、水果茶等的需求量增長。
消費者認為綠茶有以下功效：
減肥
預(yù)防癌癥
增強免疫系統(tǒng)
幫助消化
這增加了歐洲茶葉市場對綠茶的需求。但是歐洲有一項規(guī)定，企業(yè)只能將獲得歐盟許可的健康說明印制在產(chǎn)品的包裝上，但是到目前為止歐盟還沒有授權(quán)茶葉企業(yè)在包裝上印制健康說明。
所以茶葉包裝商只能強調(diào)他們的茶葉熱量低，含有天然成分。
07.茶葉貿(mào)易可追溯性的持久需求
茶葉貿(mào)易的可追溯性需求正在增長，這是茶葉消費者和茶葉行業(yè)雙方面的原因。這一趨勢的主要驅(qū)動因素包括：消費者安全的需要；消費者的健康問題；與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的社會和環(huán)境問題；茶葉價格的壓力。
在茶葉行業(yè)，可追溯性是非常容易管控的。因為茶行業(yè)結(jié)構(gòu)完善，沒有包含太多的參與者。
為了提高可追溯性，茶葉包裝商/零售商越來越多地直接與茶園進行貿(mào)易，而不是通過茶葉拍賣。通過這樣的方式，茶葉買家可以更好地控制茶葉的質(zhì)量，同時也為茶葉買家和賣家提供了對價格的更大控制權(quán)。
在過去的幾年里，許多小玩家已經(jīng)進入市場，經(jīng)常通過互聯(lián)網(wǎng)進行銷售。這些玩家直接從茶園拿貨向茶葉消費者銷售。比如tealet網(wǎng)絡(luò)，通過這個在線平臺，消費者可以直接從8個不同國家的家庭農(nóng)場和獨立合作社購買茶葉。
08.促進茶葉市場可持續(xù)性
可持續(xù)性已經(jīng)成為歐洲食品和飲料行業(yè)的一個重要話題。在茶行業(yè)，這主要是由歐洲大型茶葉公司的承諾推動的。例如：
聯(lián)合利華的承諾主要集中在可持續(xù)的茶葉種植，投資可持續(xù)茶葉以及通過合作關(guān)系擴大茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)；
塔塔集團在官網(wǎng)上有一整頁關(guān)于他們對可持續(xù)性的承諾。此外，2014年，塔塔集團的環(huán)球飲料公司公開了到2020年實現(xiàn)100％可持續(xù)采購的計劃；
finlays在官網(wǎng)上有一個關(guān)于可持續(xù)發(fā)展的延伸頁面。他們在工作中設(shè)定了可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)先事項，并與多個標準認證機構(gòu)合作，如公平貿(mào)易認證、有機認證和雨林聯(lián)盟；
vanrees對可持續(xù)發(fā)展的承諾規(guī)定了三個優(yōu)先事項：一杯安全健康的茶，減少環(huán)境足跡以及從初級產(chǎn)品到成品的價值。
jacobsdouweegberts在官網(wǎng)上有幾個關(guān)于可持續(xù)性的頁面。他們專注于整個供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展。
apeejay集團在官網(wǎng)上分析了其下屬茶葉公司的可持續(xù)發(fā)展舉措。
09.茶葉獲得認證越來越重要
由于對可持續(xù)性茶葉產(chǎn)品的需求不斷增加，具有可持續(xù)性認證的茶葉的市場份額正在增長。在過去的幾年里，獲得有關(guān)認證的茶葉的銷量一直在快速增長。
在2009年至2012年間，銷量每年增長49％，2012年達到17。4萬噸。這些經(jīng)過認證的茶葉包括主流認證以及利基市場認證：
utz：ytz認證茶葉的主要歐洲市場是荷蘭，德國，英國和瑞士；
雨林聯(lián)盟：雨林聯(lián)盟認證茶葉的主要歐洲市場是英國，荷蘭和德國；
公平貿(mào)易認證：2015年，由公平貿(mào)易國際認證的全球茶葉市場增長了3％，達到12，000噸。71％的公平貿(mào)易認證茶葉也獲得了有機認證。英國是公平貿(mào)易認證茶葉的最大市場；
有機認證：有機食品的市場正在快速增長，特別是在瑞典，丹麥和德國。
10.氣候變化是影響產(chǎn)量的重要因素
茶葉產(chǎn)量取決于特定不變的氣候條件。由于氣候變化的帶來的結(jié)果具有破壞性，氣候變化可能對茶葉產(chǎn)量構(gòu)成重大威脅。
為了確保長期供應(yīng)茶葉，可以在農(nóng)場引入一些與減緩和適應(yīng)氣候變化相關(guān)的活動。
例如，可以沿著農(nóng)場邊界種植原生樹木來儲存碳，提高土壤肥力并穩(wěn)定茶葉微氣候，這會減少山體滑坡，大雨和長期干旱等帶來的影響。
例如，肯尼亞特別關(guān)注氣候變化對茶葉產(chǎn)量的影響?？夏醽喪侵饕牟枞~生產(chǎn)國，肯尼亞的茶葉生產(chǎn)商已經(jīng)面臨著一些影響茶葉產(chǎn)量的氣候問題，比如不規(guī)則的降雨，一定時期內(nèi)發(fā)生概率頗高的霜凍和高溫。