按統(tǒng)一的茶多糖（tps）制備工藝從不同等級的綠茶及不同茶類樣品中制備出tps，并對分離純化后的各tps樣品中單糖組成進(jìn)行分析。結(jié)果表明，大部分茶樣的tps主要由ara、gal、glc3種單糖組成，這3種單糖在綠茶tps中摩爾比例近似2：2：1；在烏龍茶tps中摩爾比例近似2：3：1；在黑茶tps中摩爾比例近似1：3：2；在紅茶tps中摩爾比例近似3：4：1。綠茶和烏龍茶tps的糖醛酸含量在17％～23％之間，而黑茶tps和紅茶tps的糖醛酸含量分別為6．23％和1．95％。完成機(jī)構(gòu)：中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,青島266003