自古高山云霧出好茶，一款普洱茶的品質(zhì)和當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、地理?xiàng)l件、氣候因素等息息相關(guān)，不同的環(huán)境造就普洱茶不同的滋味，高海拔的大雪山正是其中較為典型的代表。云南盛產(chǎn)普洱茶的兩座大雪山主要是臨滄的邦馬勐庫大雪山和永德大雪山。
永德大雪山位于臨滄市永德縣境內(nèi)東北部，是怒江支系碧羅雪山的支脈，最高峰海拔3429米，是我國國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)之一。因海拔較高加之亞熱帶季風(fēng)影響，永德大雪山每年積雪時(shí)間長，使得大雪山呈現(xiàn)出多霧多雨的氣候特征，提供了充足的更有利于茶葉優(yōu)良品質(zhì)形成的漫射光，以及豐沛的水資源。并且受季風(fēng)氣候和海拔因素影響，永德大雪山呈現(xiàn)出顯著的立體氣候特征，以及較為典型的"一山有四季，十里不同天"的氣候垂直差異。
永德大雪山古茶園主要是忙肺古茶園、曼來古茶園、班卡鄉(xiāng)放牛場(chǎng)古茶園這三處，所產(chǎn)普洱茶也以這三處最具代表性，其中又以忙肺古茶園所產(chǎn)的忙肺大葉種普洱茶名氣最大，最為受茶友關(guān)注。因受氣候垂直差異的影響，永德大雪山不同地段茶園所產(chǎn)普洱茶滋味口感也有所不同，下面就為茶友詳細(xì)解析。
1、忙肺古茶園
忙肺普洱茶是如今永德片區(qū)名氣最大的，同時(shí)忙肺也是永德縣最早開始種植茶樹的村落，當(dāng)?shù)夭铇淦贩N主要為忙肺群體種，茶樹較為集中，現(xiàn)今喬木茶面積約有3600畝。忙肺茶葉品質(zhì)突出，除了受永德大雪山氣候影響；也和當(dāng)?shù)氐拿Ψ稳后w種普洱茶關(guān)系密切，忙肺群體種也稱忙肺大葉種，是國家級(jí)群體良種，其所產(chǎn)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)更為豐富。
在氣候和茶樹品種雙重因素影響之下，忙肺普洱茶沖泡后掛杯香近似蘭花香，杯底香悠長持久，湯色濃黃明亮，入口湯質(zhì)厚實(shí)飽滿，口感淳滑顯厚重，滋味鮮爽有甜韻，茶氣充足強(qiáng)烈顯霸氣，回甘綿長持久，生津強(qiáng)烈，給人滿口生津之感，內(nèi)含物質(zhì)豐富耐泡度較佳，可謂經(jīng)久耐泡。
2、曼來古茶園
曼來古樹茶為野生型大葉種，古茶樹主要分布在大雪山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的干河、藥地河、四十八道河等地，自然保護(hù)區(qū)內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)異、土壤肥沃，使得古茶樹生長繁茂，內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶湯淳厚度較佳。且因與保護(hù)區(qū)內(nèi)的原始常綠生態(tài)森林混合生長，品飲時(shí)曼來古樹茶山野氣韻較為顯著。曼來古樹茶干茶條索黑綠結(jié)緊，油潤顯毫，輕嗅有清雅蜜香。沖泡后茶湯金黃明亮，入口鮮爽，茶香高揚(yáng)；滋味方面苦重澀弱，但苦化得較快，不會(huì)苦而不化，并且生津顯著、回甘明顯，山野氣韻強(qiáng)。
3、班卡鄉(xiāng)放牛村古茶園
放牛場(chǎng)古茶樹為云南大葉種喬木型古茶樹，面積800畝左右，至今樹齡在100年以上。所產(chǎn)古樹茶沖泡后，茶湯黃亮通透，入口苦澀度較輕，滋味協(xié)調(diào)度較好，湯質(zhì)飽滿；入喉有香氣停留，氣韻綿長，茶香悠揚(yáng)，喉韻舒爽，耐泡度高。
以上就是永德大雪山片區(qū)，較為具有代表性，且品質(zhì)較為出眾的三處古茶園所產(chǎn)普洱茶滋味。本文為(微信公號(hào):)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源。