鋅是人體必需的微量元素之一，長(zhǎng)期以來在人類生存和經(jīng)濟(jì)生活中都發(fā)揮著重要的作用，是維持機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、維持人體正常的味覺功能與食欲，促進(jìn)正常發(fā)育*的元素之一。然而，鋅攝入過多也可致中毒，如食入鋅過多可引起急性鋅中毒，有嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可致肝、腎功能及免疫力受損。肉制品罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb13100-2005種的鋅要求為≤100mg/kg，魚肉制品罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb14939-2005中的鋅要求為50mg/kg。
微量元素檢測(cè)傳統(tǒng)的前處理方法主要是干法消化法和濕法消化法。濕法消化法費(fèi)時(shí)費(fèi)力，常用于揮發(fā)性元素檢測(cè)的前處理。gb5009.14-2003中，肉制品的鋅元素多采用火焰原子吸收分光光度法，并以干法灰化作為前處理的方法，然而，由于樣品中大量脂肪和蛋白質(zhì)等的干擾，因此，干法消化法需要消耗大量的試劑，易造成污染和損失，并增加引入誤差的幾率。微波消解技術(shù)是近年來興起的一種樣品前處理方法，具有快速、分解*、元素?fù)]發(fā)損失極少、酸耗量少等優(yōu)點(diǎn)，已成為目前較為理想的一種食品中重金屬元素測(cè)定的前處理方法。
儀器準(zhǔn)備
一、名稱
4520a全自動(dòng)火焰/石墨爐原子吸收分光光度計(jì)
二、儀器簡(jiǎn)介
4520a原子吸收光譜儀所有功能由pc控制操作，可以靈活選配火焰、石墨爐。的光學(xué)機(jī)械設(shè)計(jì)，安全方便的火焰系統(tǒng)，*的石墨爐溫控技術(shù)，可選擇的扣除背景技術(shù)，以及由工作站提供的各項(xiàng)方便功能，適應(yīng)您對(duì)測(cè)定的自動(dòng)化的追求。
樣品請(qǐng)?zhí)幚恚?br> 準(zhǔn)確稱量均質(zhì)的試樣0.3000-0.5000g，至0.001g，于聚四氟乙烯內(nèi)罐，加入消化液，微波消解后在箱內(nèi)自然冷卻至室溫，用滴管將消化液洗入25ml比色管中，用水量多次洗滌罐，洗液合并于比色管中并定容至刻度，混勻備用；同時(shí)作空白對(duì)照。
測(cè)定結(jié)果：
關(guān)鍵詞：原子吸收分光光度計(jì) 原子吸收光譜儀