◎茶有八難：造，別，器，火，水，投，瀹，飲。
【造】采焙不精，非造也
【別】辯形認色，非別也
【器】鏤金刻玉，非器也
【火】幽暗無明，非火也
【水】粗老濁重，非水也
【投】不知茶時，非投也
【瀹】不諳茶理，非瀹也
【飲】吸香啜味，非飲也
◎茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
【喜】使人心情愉悅。
【愛】茶德仁，使人生仁愛之情。
【哀】起人哀思，但“哀而不傷”。
【幽】發(fā)人幽情。
【寂】使人生空寂之情。
【淡】使人有澹泊之志。
【真】發(fā)人真情。
◎茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
【輕】入口輕揚，過舌即空;
【甘】后味回甘;
【滑】口感滑爽;
【嫩】無粗老之感;
【軟】無生硬之感;
【厚】無淡薄之感。
味有甘苦，有輕重，有厚薄，有老嫩軟硬之別，有滑利艱澀之辯。
對六味的要求：入口輕，觸舌軟,過喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。
◎茶有五性：清、潔、和、長、興。
【清】形神俱清。
【潔】品質(zhì)高潔
【和】溫和脾胃，潤澤五臟。
【長】長養(yǎng)精神，益氣生津。
【興】提神醒腦，養(yǎng)生益智。
◎茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣。
【生氣】飲茶后有股清新生動的茶氣充盈于飲茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是飲茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣;
【靈氣】茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣;
【正氣】茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養(yǎng)吾浩然之氣，所養(yǎng)者，正氣也;
【義氣】茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養(yǎng)德者可得，唯有義氣，非胸中坦然、思兼濟天下者不可得。
論氣：“氣”指茶人飲茶后駐留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機致，不但能益人體真氣，而且能長養(yǎng)其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養(yǎng)氣育德也。