有史記載，宋代時(shí)，斗茶、品香、插花、掛畫并稱，成為中國上流社會優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的“四般閑事”，在品香中，松香木店的香品在日本最為著名，近幾年松香木店在中國的網(wǎng)店也悄悄流傳，他們在中國的第一家店2012年在上海開門納客。這種起源于中國的香木在中國的流行讓我們不得不去一探究竟……記者日本實(shí)地探訪山田松香木店采訪到著名的香道大師，以及記錄下這完整的生活儀式。
香木：
這家山田松香木店，成立于江戶時(shí)代，專門從事香木生意，制作合成香。家族傳人山田英夫先生介紹說，認(rèn)識日本香道要從"六國五味"開始。
香道中對香木按照產(chǎn)地和味道做分類。
"六國"是指香木的原產(chǎn)地，分別是伽羅（越南）、羅國（泰國、老撾）、真那賀（馬六甲）、真南蠻（馬來西亞西部）、寸門多羅（印度尼西亞）、佐曾羅（印度東部、緬甸）。五味指的是香木的五種氣味，分別指甘、酸、辛、苦、咸。
伽羅是沉香里的最高等級，產(chǎn)地只在越南。與白檀不同，沉香并不是一種木材。沉香原木生長在密不透風(fēng)的原始森林中，受外傷后形成樹脂，累積后原木枯萎倒地，埋在土里經(jīng)過幾百年的熟成才形成了香氣。沉香的產(chǎn)量極少，貴比黃金?，F(xiàn)在連原產(chǎn)地越南也已經(jīng)絕跡，而日本因?yàn)闅v史原因積累留存得最多。
香道中的香木按照產(chǎn)地和味道分類，稱為"六國五味"（此處缺真南蠻）。
儀式
香道有完整的儀式，先在香爐中央放入點(diǎn)燃的炭團(tuán)，蓋上香灰，小心地壓上放射狀的花紋，然后放上被稱做"銀葉"的薄片，再把香木置于其上，這時(shí)卻并沒有焚香時(shí)的煙出現(xiàn)。這是因?yàn)橄隳镜南銡鈦碜詷渲诔叵侣劜坏较?，需要加熱才行。如果直接燃燒香木，纖維會被燒焦，無法享受香木真正的香氣。所以要間接加熱，適宜的溫度一般是150攝氏度。
品香則是一個(gè)必須全神貫注的過程。中國古人有言，"焚香看畫，一目千里，云樹藹然，臥游山水，而無跋涉雙足之勞。"講的是可以借香神游天地。日本香道中不說用鼻子"嗅香"，而是用心"聞香"，就是要靜下心來，全神貫注于香上。按香道的規(guī)矩，出席香會時(shí)要"靜坐而不私語
聞香用的工具。主要有銀葉挾、香夕、 香筷、蔦、羽帚、火筷、灰押7種工具。
香冊
香冊中最著名的莫屬源氏香。源氏香是組香的一種，而組香是日本香道中最有趣的形式。它是一種猜香雅集，大家坐在一起通過品聞識別組香中的一種或者多種沉香。最常見的是富有季節(jié)感的四季組香：春之組香（如若菜香）、夏之組香（如菖蒲香）、秋之組香（如菊合香）、冬之組香（如雪見香）。源氏香是組香中最受歡迎的一種，它起源于日本古典名著《源氏物語》，每一組香都與書中的故事相關(guān)，為香道增添了文人的雅趣。
品香與斗茶、插花、掛畫并稱，成為上流社會優(yōu)雅生活中怡情養(yǎng)性的"四般閑事"，專門研究香的來源、載體、工具和制香法的各式香書、香譜層出不窮。文人們開發(fā)出了各種和聞香有關(guān)的游戲，組香正是其中之一。
與茶道、花道一樣，香道也要用花來體現(xiàn)季節(jié)感。不過，為了不影響品香，有些香道流派不使用真正的鮮花，而是用特制的假花。這些假花同樣要根據(jù)季節(jié)來換：1月梅花，2月櫻花，3月藤花，4月牡丹，5月菖蒲，6月朝顏，7月百合，8月桔梗，9月菊花，10月紅葉（楓葉），11月水仙，12月椿（山茶花）。
羅國 產(chǎn)自泰國、老撾寸門多羅 產(chǎn)自印度尼西亞佐曾羅 產(chǎn)自印度東部、緬甸聞香用的工具。主要有銀葉挾、香夕、香筷、蔦、羽帚、火筷、灰押7種工具。香道中的香木按照產(chǎn)地和味道分類，稱為"六國五味"（此處缺真南蠻）。
香道
中國北宋詩人黃庭堅(jiān)曾寫過一則短箋禮贊香木："感格鬼神、清凈心身、能除污穢、能覺睡眠、靜中成友、塵里偷閑、多而不厭、寡而為足、久藏不朽、常用無障。"列舉了使用熏香的十大益處。
后來傳到日本，經(jīng)由一休和尚宣揚(yáng)，形成了日本香道界的《香十德》，從室町時(shí)代開始流傳至今，被奉為香道的核心，和茶道的四諦"和敬清寂"是同樣的地位。所有品香者入門時(shí)首先要學(xué)習(xí)的就是《香十德》。
習(xí)練香道是一門神秘深奧的藝術(shù)。對于專門的香道授業(yè)，比之于茶道、花道更顯路途漫長。以"御家流"為例，第一年專心致志品聞香味，第二年練習(xí)鋪灰，第三年練習(xí)點(diǎn)炭上香，最后 一年進(jìn)行綜合性練習(xí)，4年下來才可被授予"初傳"證書。一般認(rèn)為，要獲得師范資格的"皆傳"須15年，獲得"奧傳"大抵得25 ～ 30年。
香史
日本的香文化源于中國。鑒真東渡不僅給日本帶來了中國的佛教，隨之而來的還有香、茶、插花、書畫等藝術(shù)精華。據(jù)《唐大和尚東征傳》記載，鑒真歷次東渡都帶有大量藥材和香藥，其中包括麝香、 沉香、甲香、甘松香、龍腦香、膽唐香、安息香、 棧香、零陵香、青木香、熏陸香等十?dāng)?shù)種。另據(jù)考證，今奈良東大寺所藏的數(shù)十種藥材即是由鑒真親自帶到日本或是在當(dāng)時(shí)運(yùn)至日本。東大寺正倉院中有"天下第一香"之稱的蘭奢待，也是圣武天皇時(shí)代從中國輸入的名香。原本有12公斤重，因?qū)以饨厝?，現(xiàn)在約11.6公斤重。唐時(shí)人們更多地還是"焚香"，以此為居室或者衣服增香，到了宋代才形成了真正的香道。受中國的影響，日本平安時(shí)代也流行煉香，貴族間流行制作各種個(gè)性的合香來熏香衣物，并作為身份識別，還流行鑒別合香優(yōu)劣的游戲。
室町時(shí)代（1338-1573），足利義政的東山文化興起，日本香道的鼻祖三條西實(shí)隆將沉香分為"六國五味"，奠定了日本香道的基礎(chǔ)。他還收集采用了66種名貴香料記載于《香典》之中，確立了香道的流儀。他所創(chuàng)立的御家流是所有流派的起始。今天，日本香道流派主要有"御家流"和"志野流"。"御家流"是貴族流派，圖風(fēng)雅，重氣氛，香具豪華，程式繁中求柔；"志野流"是武家（士）流派，重精神修養(yǎng)，香具簡樸，程式簡中有剛。
到了江戶時(shí)代（1603-1867），志野流為了打破貴族、上層武士、上層町人對香道的壟斷，積極地向町民、農(nóng)民推廣香道藝術(shù)。香道從上層人物的玩賞之物，變成庶民百姓也能接受的藝術(shù)。合香不再受歡迎，更為簡單、味道清香的香木味開始受到武士階層的喜歡。至此，日本香道從"爐香乍爇，法界蒙熏"的佛教供香，到貴族家庭的"空熏"，再到文人騷客的"玩香"，最終演變?yōu)橐环N富有儀式感、秩序感的室內(nèi)藝術(shù)。