為了篩選出決明茶的最佳炮制工藝，為決明茶的科學炮制提供參考。通過利用恒溫電熱鼓風干燥箱處理決明子，探討不同溫度和時間的工藝處理對決明子茶飲風味及水浸黃酮含量的影響。經(jīng)170℃處理75、90min的決明子，沖泡前香味較濃。未粉碎沖泡，3min即呈現(xiàn)棕色和深棕色，口感香，10min后品嘗口感更香。經(jīng)160℃處理75、90、105min和170℃處理60、75、90min的樣品，粉碎后沖泡立即呈現(xiàn)濃咖啡色,且香氣濃郁。經(jīng)160℃處理105min、170℃處理75、105min和180℃處理75min的決明子,未粉碎沖泡時，黃酮含量分別為1．1088、1．1381、1、0126、1．5440mg/g。經(jīng)160℃處理60、75、90min和170℃處理90、105min和180℃處理150min的決明子，粉碎沖泡時,黃酮含量分別為1．7951、2．0295、1．9877、1．5440、1.5985、1．7366mg／g。使用未粉碎的決明子時，170℃處理75min的工藝為最佳，使用粉碎決明時，160℃處理75、90min的工藝為最佳。完成機構：鄭州牧業(yè)工程高等專科學校,河南鄭州450018