宋茶概述
茶，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，興于唐，盛于宋。
宋朝經(jīng)濟繁榮，茶風熾熱，飲茶日益成為人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚氖虑椤２枋敲耖g百姓開門七事“柴米油鹽醬醋茶”之一，也是文人雅士修身養(yǎng)性“棋琴書畫詩曲茶”之—。茶與宋朝整個社會都有著十分緊密的聯(lián)系和重大的影響。
宋代榷茶制度(政府茶葉專賣)對茶葉經(jīng)濟的管理與控制,使茶利成為宋代財政收入的一項重要來源，茶葉經(jīng)濟占到了全國經(jīng)濟總量的5%。這種制度從宋代正式確立，直到清代才逐漸消失。同時由于北方少數(shù)民族“不可一日無茶以生”，所以通過茶馬互市，茶葉也成為了宋王朝與北方敵對政權對抗的重要手段。
茶已融入宋代文化長河之中，又獨具一格地自成一溪。宋茶文化盛如中天之日，知名茶人燦若銀河之辰：“古今第一茶皇帝”的宋徽宗，親著茶書《大觀茶論》;“從來佳茗似佳人”的蘇軾，筆造奇文《葉嘉傳》;“眾人之濁我可清”的范仲淹，口誦民俗《斗茶歌》;“聽琴煮茗送殘春”的陸游，高產(chǎn)茶詩三百余首等等。而宋代保存下來的茶書多達30余本，吟茶詠茗的詩詞近千首，皆為歷代之最。其他以茶為主題的繪畫、書法、文賦、故事等作品更是數(shù)不勝數(shù)。
宋代飲茶之風氣昌盛尤甚，點茶之技藝高超獨特。宮廷民間各有“斗茶”喜好，文士高人別具“分茶”手段。茶于宋，承上啟下猶堪述;宋之茶，冠古絕今不可攀。