普洱生茶沖泡技巧
1.新茶
新茶葉葉質(zhì)肥嫩、溶出快、怕悶燙。
選用：扁身筒、壺口大、出水快的壺。
高注水、快出湯，水溫95℃，前六泡可適當(dāng)嵌蓋散熱，避免水溫太高出現(xiàn)水悶味。
2.中期茶
滋味豐富，溶出物快，生茶還有一定刺激性。
選用：中、高身筒、容量大、出水快的壺。
高水溫、低注水、快出湯。
3.舊茶
滋味協(xié)調(diào)但是滋味溶出慢，重在醒茶。18年以上的可以先將茶起好，醒5-10分鐘。
選用：高身筒，壁厚的紫砂壺。將茶投入潤(rùn)好的壺中醒1分鐘，再按正常沖泡。
高水溫、低注水、緩出湯。
4.葉片肥厚
內(nèi)含物質(zhì)豐富、滋味濃厚、耐沖泡，可適當(dāng)減少投茶量。
選用：高身筒、腹圓、容量大、聚熱量高的壺。
高水溫、低注水、快出湯。
5.葉片薄瘦
內(nèi)含物質(zhì)少，滋味單薄，增加投茶量。
選用：扁身筒、壺口大的壺。
高水溫、高注水、快出湯，年份大的高水溫、低注水、緩出湯。
6.葉片粗老
內(nèi)含物質(zhì)少，不易溶出，增加投茶量。
選用：高身筒、腹圓、壺口小，容量大、出水慢的壺。
高水溫、低注水、緩出湯。
7.葉片肥嫩
等級(jí)高、茶芽多、較細(xì)嫩，怕悶燙。
選用：扁身筒、壺口大、出水快的壺。
高注水、快出湯。95℃水溫，前六泡可適當(dāng)嵌蓋散熱，避免水溫太高出現(xiàn)水悶味。
8.壓制較松
條索肥壯、香氣易分散、滋味溶出慢。
選用：高身筒、壺口小、容量大、出水慢的壺。
高水溫、低注水、緩出湯。
9.壓制較緊
條索緊結(jié)、香氣易集中、滋味溶出快而濃。
選用：中高身筒、容量大、出水快的壺。
高水溫、低注水、快出湯。
好茶，好水，還要有正確的沖泡方法，才能品得一杯完美的茶湯。這些泡茶經(jīng)驗(yàn)都是經(jīng)過(guò)眾多茶人的不斷摸索得來(lái)的，足可以滿足我們?nèi)粘_泡普洱生茶的要求。聰明如你，只要多喝、多泡、多熟知普洱茶，多積累經(jīng)驗(yàn)并靈活運(yùn)用，你就一定會(huì)沖泡出一杯令人驚艷的普洱茶。