藥品簡介中文讀音：鞣（ｒóｕ ）酸（suān）
分子式：c 76 h 52 o 46
[英文名]acidum tannicum
[別名]鞣質(zhì)、單寧、單寧酸、tannin。
[來源]系由五倍子中得到的一種鞣質(zhì)。性狀[性狀]為黃色或淡棕色輕質(zhì)無晶性粉末或鱗片；有特異微臭，味極澀。溶于水及乙醇，易溶于甘油，幾不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。作用與用途[作用與用途]為收斂劑，能沉淀蛋白質(zhì)，與生物堿、甙及重金屬等均能形成不溶性復(fù)合物。
主要用于局部，其11％一20％軟膏用于滲出性潰瘍、燙傷、褥瘡、痔瘡、濕疹等，其15％一20％甘油溶液用于口腔炎、扁桃體炎與咽喉炎等，亦用于解毒，對去水嗎啡、士的年、洋地黃、鉛、銀、銅、鋅等中毒時，可用其溶液洗胃，現(xiàn)己用其他解毒藥代替；用于結(jié)腸造影時，于硫酸鋇灌腸劑中加入本品0．25—0．5％灌腸，用以清潔結(jié)腸，便于顯影。副作用與毒性[副作用與毒性]口服對胃粘膜有刺激性，可引起惡心、嘔吐；用于局部破損處，如大面積燒傷或加于硫酸鋇灌腸劑灌腸時，易吸收中毒，引起肝臟嚴(yán)重毒性，甚至死亡。注意事項[注意事項]
1．用于硫酸鋇灌腸時，加入本品量不超過1．5％，并不得在腸部存留(最多不超過30分鐘)。
2．不適用于大面積燒傷，以免吸收中毒。貯藏與制劑[貯藏]避光，密閉保存。
[制劑]鞣酸甘油glycerinrm acidi tan—nici：15％-20％。
鞣酸軟膏：見皮膚科用藥。
鞣酸蛋白：見消化系統(tǒng)用藥。自然界中的鞣酸綠豆，放在鐵鍋里煮了以后會變黑；蘋果、梨用鐵刀切了以后，表面也會變黑。這是因為綠豆、蘋果、梨與許多水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸。鞣酸能夠與鐵化合，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆放在鐵鍋里煮，會生成一些黑色的鞣酸鐵。
請嘗嘗鞣酸的味道吧，(來一點?) 哇呀呀，澀得厲害。一些水果味兒澀，大半是與鞣酸分不開的。如，柿子的細(xì)胞里便有許多鞣酸。一吃澀柿子，嚼破了細(xì)胞膜，里頭的鞣酸便迸了出來，把你的舌頭澀的發(fā)麻。
純鞣酸是淡黃色的粉末，很容易溶解在水里。市場上賣的柿子，通常都是預(yù)先在石灰水里泡過或者在皮上抹了層石灰。因為石灰能使鞣酸凝固，變得不溶于水，這樣，鞣酸再也不會找舌頭的麻煩了，柿子也就不澀了。加熱，同樣也能使鞣酸凝固。所以，有些人喜歡用熱水泡柿子，一則去澀，一則除菌。
有時呢，梨、柿子即使你沒用鐵刀去切，皮上也會有一些黑色的斑點。這又是一場化學(xué)變化。因為鞣酸的分子中含有很多的酚羥基，對光很敏感，而且極易被氧化，變成黑色的氧化物。
鞣酸的另一個別名叫 單寧酸。鞣酸的足跡遍布大自然，很多樹皮里都含有鞣酸。在我國的四川、云南一帶，有一種五倍子樹（也稱鹽膚木）上，長著一些瘤子--五倍子，五倍子里就含有大量的鞣酸。
茶葉中也含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧。是濃茶傷身的最主要物質(zhì)。
茶能提神醒腦、促進消化。然而，飲茶過濃，就會傷身，尤其是老年人，一旦經(jīng)常性地大量飲濃茶容易出現(xiàn)下列癥狀：
一、造成胃液稀釋，不能正常消化。因為一個人每天正常分泌胃液1.5～2.5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€人每天所攝取的食物進行合理消化，而濃茶會稀釋胃液，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。
二、阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當(dāng)人體大量飲濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。普洱（熟普）和藏茶含量較少，飲用這類茶不用擔(dān)心鞣酸帶來的影響，老人小孩都可以飲用。
三、易產(chǎn)生便秘癥。茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。用途在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍墨水。
鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。這種制革工序，叫做 皮革鞣制。