近年來，隨著國內(nèi)名優(yōu)茶需求不斷上升，居民消費水平的不斷提高，大大刺激了國內(nèi)名優(yōu)茶市場的進(jìn)一步發(fā)展。浙江是我國綠茶生產(chǎn)和出口最重要省份，浙江綠茶交易市場發(fā)展尤為迅速，特別是浙南茶葉市場，近年來發(fā)展態(tài)勢迅猛，已經(jīng)成為全國最大的綠茶集散中心，那么浙南茶葉市場集散機理如何?集散運行方式怎樣?本文以浙南茶葉市場實地調(diào)查為基礎(chǔ)，試圖對浙南茶葉市場的集散機理及運行方式進(jìn)行深入分析。
1浙南茶葉市場的概況
浙南茶葉市場地處浙江省浙南山區(qū)、甌江上游的松陽縣，又名松陽茶葉市場，始建于1992年，由民營企業(yè)經(jīng)營。近年來，浙南茶葉市場發(fā)展迅猛，交易量和交易額猛增，2008年茶葉交易量達(dá)到30000噸，交易額67000萬元，到2009年6月底市場茶葉交易量為2.46萬噸，交易額為10.6億元，居全省第一。2008年11月被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國綠茶集散地“。浙南茶葉市場已經(jīng)成為全國最大的綠茶集散地市場。
松陽縣地處浙南山區(qū)，全縣土地面積1406平方公里，轄20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)401個行政村，總?cè)丝?3萬。地貌類型構(gòu)成復(fù)雜層次多樣，包括盆地、丘陵、谷地、低中山。氣候條件適宜茶樹生長。茶業(yè)成為該縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值三分之一來源于茶葉，農(nóng)民收入的三分之一也來自茶葉，全縣三分之一人口從事茶葉生產(chǎn)。2008年全縣共有茶園面積10.5萬畝，產(chǎn)量7150噸，產(chǎn)值3.93億元。
2浙南茶葉市場的集散現(xiàn)象
浙南茶葉市場屬于我國茶葉產(chǎn)區(qū)交易市場，集散功能很強，集散現(xiàn)象明顯，主要表現(xiàn)在以下方面。
2.1附近及周邊縣市茶農(nóng)戶聚集此地
茶農(nóng)戶將生產(chǎn)的茶葉或鮮葉及時拿到市場進(jìn)行交易。該市場茶葉來源于浙江省的松陽、千島湖、磐安、龍游、眉州、麗水、龍泉、靜云、景寧、遂昌等地。其中，松陽茶葉占1/4。其次，來源于福建、廣西、湖南、江西、安徽等地，占市場的2/4。2009年雖然松陽茶葉產(chǎn)量增加很大，但是，松陽茶葉占浙南茶葉市場量不足1/5。市場中，松陽本地茶葉只占交易量的1/4。
2.2全國茶商云集而來
浙南茶葉市場近年來發(fā)展迅速，據(jù)調(diào)查，目前市場上有統(tǒng)計的茶商約2000—3000個，其中以山東最多，還有來自北京、蘇州、上海、蘭州、石家莊、西安、東北以及南面的廣東、福建南部芳村一部分等。
2.3茶葉銷售全國各地，覆蓋面很廣
該市場屬于茶葉產(chǎn)區(qū)市場，市場容量很大，與全國20多個省份業(yè)務(wù)聯(lián)系，市場茶葉銷售面輻射很廣，幾乎覆蓋全國各地，主要輸送到北到北京、山東;南到廣州、福建;中部到江蘇、浙江等地。總體分為以下幾個區(qū)域：①山東、西北區(qū)域②上海、蘇州、浙江③東北、北京區(qū)域。并且不同區(qū)域茶類不同：西北是大中檔茶;山東以中檔茶為主，高檔茶少，低檔茶量不大;北京、上海、蘇州以高檔茶為主。其中按照總量結(jié)構(gòu)來看，山東占總銷量的60%，蘇州、北京、上海占總銷量的20%，西北、東北占總銷量的20%。輸送主要以茶商調(diào)取大批量茶葉為途徑。
2.4與全國各地茶葉市場建立“十大友好聯(lián)盟市場“
與此同時，該市場與全國主要茶葉市場建立了聯(lián)盟，主要有10大友好窗口市場包括：青島的李村、滄口、薈明清茶葉市場;蘇州茶葉市場;濟南茶葉市場;上海大同國際茶葉市場;福建海峽大茶市;石家莊北方茶葉市場;新昌中國茶市;浙南茶葉市場。這些市場成為浙南茶葉市場茶葉的主要銷區(qū)市場。同時，浙南茶葉市場茶葉還流向安徽峨橋茶葉市場。
2.5與附近茶市互通有無
該市場屬于茶葉產(chǎn)區(qū)市場，如新昌茶市、千島湖茶葉市場茶葉流向浙南茶葉市場。市場以名優(yōu)綠茶為主，茶葉的形狀、類型極其豐富，并向外輸送名優(yōu)綠茶。
2.6綠茶集散中心
綠茶集散地與批發(fā)市場不同，例如，新昌茶葉市場到鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購茶葉，然后集中批發(fā);集散地則不一樣，下面沒有初級市場，集中到茶商，由茶商銷售到各地，主要提供一個交易平臺，成為綠茶集散中心，是茶葉流通中的一個重要環(huán)節(jié)，具有地域空間實體，位于浙江省松陽縣。它與以往文獻(xiàn)中所討論的茶葉市場，如日本茶葉市場、國內(nèi)外茶葉市場等不同，文獻(xiàn)中的茶葉市場是某個國家或地區(qū)很多小茶葉市場的綜合，是無形的茶葉市場。
3浙南茶葉市場集散運行機理分析
浙南茶葉市場蘊涵量很大，市場吞吐能力很強，吸納了周邊乃至全國的茶葉及其客商，其市場的集散機理分析如下：
3.1種植茶農(nóng)戶
調(diào)查得知，市場與周圍茶農(nóng)戶以市場聯(lián)系起來自由連接。市場連接茶園面積近百萬畝(不簽協(xié)議)，市場形成集散功能;當(dāng)?shù)夭鑸@1o萬余畝，從事茶產(chǎn)業(yè)10萬余人，連接相關(guān)茶農(nóng)30余萬人，帶動效應(yīng)明顯。茶農(nóng)戶與市場聯(lián)接機理圖1
圖1浙南茶葉市場茶農(nóng)戶與市場連接機理圖
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
這種方式主要適宜于松陽縣的茶農(nóng)戶以及外地交售鮮葉來此市場加工的茶農(nóng)戶，因此是該市場與茶農(nóng)戶、周邊茶園連接方式之一。
(2)茶農(nóng)戶與市場聯(lián)接機理圖2
圖2浙南茶葉市場茶農(nóng)戶與市場連接機理圖
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
這種方式適宜于松陽縣外的附近區(qū)域的茶農(nóng)戶，他們種植茶園，制作成毛茶后直接進(jìn)入該茶葉市場進(jìn)行交易，因此是該市場與周邊茶農(nóng)戶、周邊茶園連接的主要方式之一。
3.2加工專業(yè)化分工細(xì)密。市場加工能力很強
浙南茶葉市場帶動了松陽茶葉加工，加工業(yè)發(fā)展很快，到2009年具有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證兩證齊全的加工企業(yè)已達(dá)500多家，市場加工能力很強。2008年市場加工規(guī)模達(dá)到8000噸，2009年已經(jīng)達(dá)到14000—15000噸。市場加工戶能夠加工各種不同類型的茶葉，而且加工技術(shù)先進(jìn)。
同時，外地茶青被大量收購到松陽茶市。據(jù)統(tǒng)計，春茶上市季節(jié)，每天平均80多噸外地茶青進(jìn)入該市場加工。其中，3月下旬一4月10號，每天約40多噸安吉白茶茶青來此加工。近年來，該市場中眉茶加工已經(jīng)處于全國領(lǐng)先地位。茶農(nóng)戶主要直接與加工企業(yè)簽定協(xié)議，具體事宜由加工企業(yè)與茶農(nóng)聯(lián)系、商定、簽約。市場不對茶農(nóng)戶、加工企業(yè)進(jìn)行約束和規(guī)范，具體見圖3。由于浙南茶葉市場分工精細(xì)，茶農(nóng)戶專門生產(chǎn)茶青，然后與加工企業(yè)直接聯(lián)系，由加工企業(yè)加工成品茶進(jìn)入茶葉市場交易。這種方式適宜于專門生產(chǎn)茶青的茶農(nóng)戶，包括生產(chǎn)松陽茶青和外地茶青的茶農(nóng)戶。
圖3浙南茶葉市場專業(yè)加工與茶農(nóng)戶、茶市場連接機理圖
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
3.3市場分工極為精細(xì)，產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系緊密，專業(yè)化
分工強該市場發(fā)展已經(jīng)形成為專業(yè)化種植、加工和銷售一條龍，產(chǎn)業(yè)鏈完整，具體見下圖4。
圖4浙南茶葉市場產(chǎn)業(yè)鏈運作流程圖
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
3.4該市場與外界市場之間的聯(lián)系
(1)與全國十大友好市場結(jié)盟
近年來，隨著浙南茶葉市場集散功能的不斷增強，浙南茶葉市場也相繼與全國各地茶葉市場之間建立了友好結(jié)盟，進(jìn)一步擴大了對外貿(mào)易流通窗口。具體見下圖5。
圖5浙南茶葉市場與外界茶葉市場之間連接機理圖
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
(2)與附近茶葉市場之間關(guān)聯(lián)
在與全國各地十大茶葉市場結(jié)盟的同時，浙南茶葉市場還與周邊附近茶葉市場，如淳安千島玉葉茶葉市場、新昌茶市等市場之間有著關(guān)聯(lián)，具體見下圖6。
圖6浙南茶葉市場與千島玉葉茶葉市場、新昌茶市連接機理圖
資料來源：2009年7月6習(xí)作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
圖6表明，該市場與周邊市場如新昌茶市、淳安千島玉葉茶葉市場均有聯(lián)系，主要以業(yè)務(wù)信息交流以及茶事活動為主，市場之間相互有潛在的影響，如競爭、學(xué)習(xí)、交流、互補等。例如：春茶上市，茶商相互往來，各茶葉市場之間開展活動相互邀請;市場間茶葉交易有基本往來，例如，由茶農(nóng)和茶商進(jìn)行茶葉交易或補充。但是，市場問茶葉相互輸入量很少。這主要因為，他們都是茶葉產(chǎn)地市場，且在浙江同一區(qū)域，屬于同一類商品。但也存在互補性，例如，新昌茶市可能到浙南茶葉市場調(diào)取一些優(yōu)質(zhì)茶葉或本市場缺少的茶葉;浙南茶葉市場也可能從新昌茶市調(diào)取一點大佛龍井茶;這些聯(lián)系主要由茶商之間相互自由流動完成。
4浙南茶葉市場的集散運行方式與路徑
目前，浙南茶葉市場是浙江省交易量最大的茶葉市場，也是全國最大的綠茶集散中心，浙南茶葉市場云集了全國各地茶商，其中很多茶商已經(jīng)發(fā)展成為大茶商，這與浙南茶葉市場較高的集散平臺和極大的市場蘊含量有關(guān)，下面我們具體分析浙南茶葉市場集散運行方式與路徑。
4.1市場的集散運行路徑一
首先，浙南茶葉市場吸納了千百萬的茶農(nóng)戶和眾多的全國各地茶商來此進(jìn)行茶葉交易，其總運行方式與路徑見下圖7。
圖7浙南茶葉市場總集散運行方式與途徑一
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
4.2市場的集散運行路徑二(市場的吞吐能力圖)
其次，浙南茶葉市場除了集散功能外，從市場的微觀層面深層次考察得知，浙南茶葉市場本身具有很強的吞吐能力，正因為此，該市場集散功能很強，具體見下圖8。
圖8浙南茶葉市場集散運行方式與途徑二(市場吞吐能力圖)
資料來源：2009年7月6日作者于浙南茶葉市場實地調(diào)查
5結(jié)論與啟示
以上分析可以看出，浙南茶葉市場集散機理復(fù)雜，集散方式與途徑也多樣，說明了浙南茶葉市場在長期的發(fā)展過程中已經(jīng)形成了自身極強的集散