不銹鋼乳化罐是利用高速、強勁旋轉的轉子產生的離心力作用下，將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中，同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料得到分散、混合、乳化。
不銹鋼乳化罐的作用是可以使物料高速分散、乳化，使多種物料混合均勻得到均一的液體，同時不銹鋼乳化罐還具有加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設計有物料進口、出料口、純水口等工藝管口，能夠提供乳化過程的全條件。
不銹鋼乳化罐的工作原理：不銹鋼乳化罐設備在運作時提體內的乳化頭高速的旋轉，從而產生強大的吸力，通過乳化頭強大的吸力將物料旋轉的著吸下，隨后拋向定子，通過定子齒的縫隙噴出，同時不銹鋼乳化罐罐底的防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力，通過這樣的反復作用使罐內物料混合均勻，防止粉裝物料在液面上堆積聚團，然而達到乳化，均質的目的。物料的生產過程都在密閉的情況下完成，安全、衛(wèi)生。
不銹鋼乳化罐主要是用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的生產線上用于對物料進行攪拌、乳化、混合、均質等作用。尤其對生產中的糖、奶粉、膠類添加劑具有良好的溶解乳化作用，是目前同類產品中生產效率較好的產品。
不銹鋼乳化罐的應用范圍：
1、食品飲料：乳制品、冰淇淋、巧克力、豆奶、果汁、果醬、奶油、人造黃油等；
2、化工行業(yè)：潤滑油、潤滑脂、重油乳化、柴油乳化、消毒劑、殺蟲劑、感光膠乳、橡膠漿，樹脂漿、增稠劑、香精、硅材料、碳黑、氧化鎂、、防粘劑、脫模劑、消泡劑、密封膠等；
3、化妝品行業(yè): 洗滌劑、調理劑、洗發(fā)劑、潤膚露、香水、面霜、乳液、口紅、香波等；
4、制藥行業(yè): 注射劑、藥乳液、藥乳膏、保健品、藥漿制劑、糖漿、眼藥、抗生物質等；
5、造紙行業(yè): 紙漿、膠黏劑、注劑、樹脂乳化等；
6、其他：印刷油墨、染色工業(yè)、顏料、蠟類、涂料等。