果樹的生長發(fā)育、開花結(jié)果需要吸收大量的礦質(zhì)元素。這些礦質(zhì)元素除一部分來自于土壤自身所含的營養(yǎng)外，還需要人工施肥來加以補(bǔ)充。因此，在果樹的栽培管理中，合理施肥是保證果樹優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的一項重要措施。但也有部分果園在施肥過程中出現(xiàn)了一些問題和偏差，不但影響了肥效的發(fā)揮，甚至出現(xiàn)了一些負(fù)面效果(如肥害等)，應(yīng)引起廣大生產(chǎn)者的重視，并加以糾正。
1不重視有機(jī)肥料的施用
上世紀(jì)70年代以前，我國農(nóng)村普遍施用的主要是有機(jī)肥料。由于有機(jī)肥料中的某些元素(如氮、磷、鉀等)含量不能充分滿足作物的需要，因此產(chǎn)量水平較低。為了提高作物產(chǎn)量，就必須適量增加化肥的施用量。據(jù)統(tǒng)計，目前有機(jī)肥料所能提供的氮素只占作物所需氮量的30％，70％左右要靠化肥供應(yīng)，其它如磷、鉀等肥料元素也呈現(xiàn)類似情況，化肥的增產(chǎn)效應(yīng)十分明顯。正因如此，有些果農(nóng)開始忽視有機(jī)肥料的施用，施用量逐年減少，甚至個別果園不再施用有機(jī)肥料，單靠施用化肥來維持產(chǎn)量，造成果園土壤板結(jié)，果品質(zhì)量下降。
有機(jī)肥料在果樹生產(chǎn)中的作用是不可代替的。一是所含營養(yǎng)成分豐富、全面，是任何一種化肥種類所不具備的；二是能改良土壤；三是有利于促進(jìn)土壤中微生物的活動，加速土壤中生物小循環(huán)過程，有利于果樹的生長發(fā)育；四是有機(jī)肥料在分解過程中能夠產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，可以使一些難溶性養(yǎng)分變?yōu)榭扇苄责B(yǎng)分，從而提高土壤養(yǎng)分的利用率。因此，必須重視對果園有機(jī)肥料的施用。有機(jī)肥的施用量一般要求和果樹產(chǎn)量等量施用或倍量施入。
2施肥區(qū)域不正確
果樹在生長發(fā)育過程中，隨著地上部的伸長和擴(kuò)展，其地下根系也隨之向下生長和向四周擴(kuò)展，尤其是具有吸收功能的毛細(xì)根，大多著生于主、側(cè)根的末端部位。就果樹的根系而言，深層根系起著固定樹體、決定長勢的作用，而淺層根系起著決定花芽形成和果品質(zhì)量的作用。一些果農(nóng)不了解果樹根系的這種特點(diǎn)，誤以為近干處的根系是吸收肥料的主要部位，因此施肥時常將肥料集中施于近干處，甚至將有機(jī)肥料堆積于根頸部或者涂抹于樹干上。
正確的施肥范圍，是果樹樹冠的投影邊緣及其稍遠(yuǎn)處(柑橘除外)，即使全園施肥，最好也要在距樹干1m的范圍之外，以充分提高肥料的利用率。
在施肥深度上，現(xiàn)在大多數(shù)果園仍然于每年的秋季或春季在樹冠下挖溝或挖穴，一般溝(穴)深度達(dá)到40～50cm。由于所挖溝穴的根系絕大部分被破壞，短時間內(nèi)難以恢復(fù)到原來的水平，第2年4月以前所施基肥是不能被吸收多少的，只是到7～8月份雨季到來后才能被吸收一部分，但由于大部分肥料施得過深，淺層根系吸收不到，因此對花芽的形成和果品質(zhì)量的提高起不到多大的作用，尤其是對根系分布較淺的矮密果樹而言，更是如此，導(dǎo)致產(chǎn)量低、質(zhì)量次。而且深施肥用工多，費(fèi)時費(fèi)力。
因此，從果樹根系分布和所起的作用而言，無論施基肥，壓綠肥，還是追肥，都應(yīng)該考慮能被淺層根系吸收利用，尤其應(yīng)注意地表20cm土層中有機(jī)質(zhì)含量的提高。秋施基肥，應(yīng)以放射溝狀淺溝施(溝深10～20cm)或撒施后淺刨一下為好，施后澆水。但幼齡果樹為促進(jìn)根深葉茂，不宜采用淺施法。
3有機(jī)肥不經(jīng)腐熟直接使用
有機(jī)肥養(yǎng)分全面，但有機(jī)肥料中所含的養(yǎng)分大多數(shù)為高分子有機(jī)化合物，需要較長時間的腐熟和分解，才能被果樹吸收利用。尤其是未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥料，其分解速度更慢，而且在分解過程中還會產(chǎn)生有機(jī)酸和較多的熱量，容易造成燒根現(xiàn)象。另外，生糞中往往還含有一些有毒物質(zhì)、病菌和草籽等，因此，不宜直接施用。正確的方法是，將生糞進(jìn)行高溫堆漚處理，待肥料充分腐熟，養(yǎng)分初步分解后再施于果園中。同時高溫堆漚還可殺死肥料中的草籽和病菌，減少毒素，防止雜草和病害的發(fā)生。
4施肥時不注意元素間的平衡
果樹的生長發(fā)育需要吸收多種營養(yǎng)元素，除了大量元素外，微量元素也很重要，若缺乏則易患缺素癥。同時，各種元素問還存在著相助或拮抗作用。如蘋果施氮肥后，樹體內(nèi)含氮量增加的同時，對鎂的吸收也多；反之當(dāng)含氮量低時，對鎂吸收減少。而氮與鉀、硼、銅、鋅、磷等元素間存在拮抗作用，如過量施用氮肥，而不相應(yīng)地施用上述元素，樹體內(nèi)的鉀、硼、銅、鋅、磷等元素含量就相應(yīng)減少。相反地，對蘋果施少量的氮肥，葉中的鉀素含量增多，且土壤中氮含量越少，對鉀肥吸收就越多，甚至導(dǎo)致因鉀素過剩而呈現(xiàn)缺素癥。磷肥施用過量，如不相應(yīng)地增加鉀、鎂肥，則抑制對鉀、鎂的吸收，出現(xiàn)鉀、鎂不足。而鉀素過多，對鈣、鎂吸收就減少；相反地，低量鉀肥可提高樹體中鈣、鎂的含量。缺鈣時，不利于氨離子吸收，過多，土壤呈偏堿性，使鐵、錳、鋅、硼等變?yōu)椴蝗苄裕瑢?dǎo)致缺素癥的發(fā)生。然而在生產(chǎn)實(shí)際中，有些果農(nóng)不注意或不了解肥料的平衡作用，在施肥時往往以氮、磷為主，其他元素施用較少，導(dǎo)致缺素癥的發(fā)生，產(chǎn)量不高，品質(zhì)下降。要改變這種狀況，就必須了解土壤種類、土壤中營養(yǎng)元素的豐缺、果樹對不同養(yǎng)分的需求，最好進(jìn)行測土配方施肥，以免果樹缺素癥的發(fā)生。
5施肥方法不當(dāng)
果樹根系對肥料的吸收包括主動和被動吸收。主動吸收是依靠自身動力來完成的，而被動吸收是靠滲透壓來完成的，即由高濃度向低濃度滲透。因此，保持根際適當(dāng)?shù)姆柿蠞舛扔欣趯Ψ柿系奈眨珴舛冗^高則會造成燒根現(xiàn)象。有些果農(nóng)在施肥時常將肥料(包括有機(jī)肥和化肥)集中施于溝穴中，這是不對的。正確的方法是將有機(jī)肥料和土混勻后再施于溝穴內(nèi)。施用化肥，最好稀釋后再澆灌，或施后立即澆水，以免造成局部濃度過高而燒根。
6葉面噴施的問題
葉面噴施能夠直接被葉片吸收，是一種高效、快速的施肥方法，因此被廣大果農(nóng)廣泛應(yīng)用。但是，有些果農(nóng)在進(jìn)行葉面噴施中存在著一些不當(dāng)之處：一是肥料種類選擇不當(dāng)，如用碳酸氫銨噴施，造成燒葉；二是噴灑部位不準(zhǔn)確；三是濃度掌握不準(zhǔn)，或高或低。正確的方法：一是根據(jù)果樹需要選擇噴肥種類，在氮肥中以尿素應(yīng)用最廣且效果較好。梨與柿子對磷吸收較多，葡萄次之，柑桔和桃吸收磷較少。二是確定最適噴灑部位。不同營養(yǎng)元素在樹體的移動性不同，氮、磷、鉀屬極易移動的元素，其次為硫與氯。不易移動的有鐵、錳、鋅、鉬、銅，幾乎不移動的為硼、鎂、鈣。因此噴施部位要有所區(qū)別，特別是微量元素在樹體內(nèi)流動性差，最好直接噴灑于需要的器官上。另外，葉背比葉面吸收快，噴肥時要重點(diǎn)噴施葉背。三是確定合理的噴肥濃度。必須依據(jù)不同的生育期和氣候條件以及樹種采用不同的濃度。幼葉濃度宜低，成齡葉宜高；降雨多的地區(qū)和季節(jié)可適當(dāng)高些，反之宜低。在果樹中，桃、梨、草莓可以采用較高濃度的尿素，而李、櫻桃、葡萄和其他漿果類果樹則要相應(yīng)降低。另外，噴灑量要足，以葉片濕潤、欲滴未滴為度，同時葉面噴肥濃度一般較低，含肥量較少，為提高噴肥效果，最好連續(xù)噴灑2～3次以上，間隔10～15天。