中國傳統(tǒng)文化，一向強調(diào)人與自然的協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、和諧一致。自古以來，中國茶人也把老莊的“天人合一”、“物質(zhì)與精神統(tǒng)一”引入茶道理念之中。例如陸羽不僅研究茶的物質(zhì)功能，還研究其精神作用。例如他把制茶、烹茶、品茶本身看作一種藝術(shù)活動。便有美感，有意境，甚至還有哲理。中國人認為，喝茶也要講精神。以陸羽創(chuàng)造的茶藝程序來說，就充滿了美感。
如烹茶一節(jié)，既觀水、火、風(fēng)，又體會物質(zhì)變化中的美景與玄理。煮茶，物性變化，出現(xiàn)泡沫，一般人看來，有什么美？陸羽在變化中享受大自然的情趣。在陸羽的眼里，茶湯中飲食孕育著大自然最潔靜、最美好的品性。在烹制、沖泡品茗或奉茶之中使情景合一，把個人融于大自然之中。
盧仝飲茶，感到的是清風(fēng)細雨一樣向身上飄灑，可以“一甌瑟瑟散輕蕊，七碗清風(fēng)襲兩腋”。宋代大文學(xué)家蘇軾更把整個汲水、烹茶過程與自然結(jié)合。他的《汲江煎茶》詩云：
活水還需活火烹，自臨釣石取深情。
大瓢貯月歸春甕，小榴分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)呼作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
詩人臨江煮茶，首先感受到的是江水的情意和爐中的自然生機。親自到釣石下取水，不僅是為煮茶必備，而且取來大自然的恩民深情。瓢請來水中明月，又把這天上銀輝貯進甕里，小杓入水，似乎又是分來江水入瓶。茶湯翻滾時，發(fā)出的聲響如松風(fēng)呼瀉，或是真的與江流、松聲合為一氣了。然而，茶人雖融化于茶的美韻和自然的節(jié)律當中，卻并未忘記人間，而是靜聽著荒城夜晚的更聲，天上人間，明月江水，茶中雪乳，山間松濤，大自然恩惠與深情，荒城的人事長短，都在這汲、煎、飲中融為一體了。茶道中天人合一，情景合一的精神，被描繪得淋漓盡致。
道家最偉大的茶人大概要算陶弘景（466－536）。陶為南朝齊梁時期著名的道教思想家，同時也是大醫(yī)學(xué)家。字通明，自號華陰居士。丹陽秣陵（今南京）人。陶弘景曾入仕途，后陷居起來。時人看見，以為是神仙。他的思想脫胎于老莊哲學(xué)和葛洪的神仙道教，也雜有儒、佛觀點?？梢?，道家的“避世”也是相對的。
唐代著名道家女茶人李冶，又名李季蘭，出身名儒，不幸而為道士。據(jù)說，陸羽幼年曾被寄養(yǎng)李家，李與陸羽交情很深。德宗時，陸羽、姣然在苕溪組織詩會，李冶是重要成員，所以，完全有理由說，是這一僧、一道、一儒家陷士共同創(chuàng)造了唐代茶道格局。陸羽《茶經(jīng)》中老莊道家思想估計也一定受到李冶的影響。李冶本是個才華橫溢，喜歡談笑風(fēng)生的人，為陸羽飲茶集團增添不少情趣。但到晚年處境凄涼。她有《湖上臥病喜陸鴻漸至》詩云：
昔去繁霜月，今來苦霧時。
相適仍臥病，欲語淚先垂。
強勸陶家酒，還吟謝客詩。
偶然成一醉，此外更何之。
明代優(yōu)秀茶學(xué)家朱權(quán)（1378－1448），在他的《茶譜》中明確指出：①茶是契合自然之物，“天地生物，各遂其理”。②茶是養(yǎng)生的媒介。他認為，飲茶主要是為了“探虛玄而參造化，清心神而出塵表”。這兩條，都是道家茶文化的主要思想。
道家修煉，主張內(nèi)省，崇尚自然，清心寡欲。無為而又無所不為的理念，自身與天地宇宙合為一氣的目標，道家傳人們相信在飲茶中可以得到充分感受。