臨近十月，魔芋也迎來了收獲的季節(jié)。我國魔芋的適宜種植區(qū)主要分布在東南山地、云貴高原、四川盆周山地等熱帶、亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)域。魔芋在我國栽培、食用歷史已相當(dāng)悠久，發(fā)展到現(xiàn)在魔芋的加工產(chǎn)品已經(jīng)不僅僅局限于以往人們常吃的魔芋豆腐，魔芋被加工成各類零食、小吃，深受消費(fèi)者喜愛。同時(shí)，魔芋低熱量、低蛋白、高膳食纖維的特點(diǎn)，也讓其成為了愛美、減重人士的普遍選擇，是理想的減肥食品。
不過，這種理想的減肥食品，并不能隨便食用。魔芋全株有毒，供我們食用的莖塊毒素更甚，必須經(jīng)過磨粉、烹飪、漂洗等工藝脫毒，處理不當(dāng)還可能導(dǎo)致食品安全問題。在加工過程中也需要帶上手套，避免魔芋汁液弄到手上。
隨著魔芋的經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸被挖掘出來，魔芋產(chǎn)區(qū)都開始大力推廣魔芋種植，魔芋種植、加工早已和脫貧致富掛鉤。隨著農(nóng)產(chǎn)品加工逐漸朝著機(jī)械化、規(guī)?；?、自動(dòng)化、智能化方向發(fā)展，魔芋也擺脫了傳統(tǒng)小作坊加工模式。去皮、切片、烘干、研磨、蒸煮等各種加工設(shè)備的運(yùn)用，讓魔芋加工變得事半功倍，效率大大提高，生產(chǎn)出來的魔芋產(chǎn)品更加安全可靠，品質(zhì)也有所保障。
魔芋的保鮮期較短，為了延長魔芋的保質(zhì)期加工廠一般將魔芋切片烘干后備用。魔芋干片不僅方便運(yùn)輸，還為后續(xù)深加工提供了便利。據(jù)了解，由于國內(nèi)魔芋原料跟不上，魔芋加工企業(yè)還需從印度尼西亞進(jìn)口魔芋干片。
魔芋干片經(jīng)過可以變成深加工常用的魔芋精粉。一般來說，魔芋精粉加工主要有干法、濕法兩種工藝，其中干法加工通過粉碎、分離、研磨、篩分、分級、混合得到，隨著近年來粉碎設(shè)備性能不斷提升，也使得魔芋精粉品質(zhì)有了不錯(cuò)提升。
據(jù)了解，湖北省將魔芋作為著力打造的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)之一。湖北的魔芋產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，出口值已達(dá)1.4億元。作為國內(nèi)魔芋行業(yè)的龍頭企業(yè)，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司主打魔芋精深加工以及魔芋相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。除了研發(fā)各種魔芋小吃，該公司也將魔芋運(yùn)用在美妝面膜領(lǐng)域，生產(chǎn)的魔芋產(chǎn)品近300個(gè)。
魔芋有著良好的市場前景，魔芋價(jià)格相比于其他一些農(nóng)產(chǎn)品可以說是處于相對穩(wěn)定的增長期。各種加工設(shè)備和加工技術(shù)的運(yùn)用，不僅能提高魔芋產(chǎn)品附加值，還促進(jìn)農(nóng)戶增收。隨著上中下游產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步貫通，更將助推魔芋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。