一座高等院校的茶文化學(xué)院意味著什么
我想大學(xué)和中專甚至大專還是不一樣的，它除了教學(xué)、科研、社會服務(wù)之外，它很重要的就是引領(lǐng)文化。你必須前沿，你必須引領(lǐng)，你必須在這個(gè)整個(gè)行業(yè)的圈子里邊具你前瞻性。其實(shí)，我們說不上是前瞻性，我們只是把我們老祖宗的東西把它豐富飽滿再往前走。那么，從這個(gè)意義上來說呢，我們這樣一支孤軍呢是一定要奮戰(zhàn)的。
現(xiàn)在茶文化學(xué)院國內(nèi)外依然只有我們這一所，今年就十周年了，在建的過程當(dāng)中真的是有很多很多不同的聲音，但是我們也真是叫做一意孤行了。十年下來就證明我們這個(gè)引領(lǐng)性的東西是對的，茶文化這一塊越來越重要。我個(gè)人的觀點(diǎn)，現(xiàn)在茶葉賣的不怎么好，我覺得還是茶文化做的不夠飽滿。
舉個(gè)很簡單的例子。中國人喝咖啡，全世界人都喝咖啡，是因?yàn)樗腥硕枷矚g咖啡的那個(gè)味道嗎？不是的，我太清楚了。因?yàn)槲沂墙?jīng)歷過的，我看著咖啡進(jìn)來的?？Х仍趺催M(jìn)來？咖啡首先在一個(gè)城市鋪滿了咖啡館，它先打造空間。然后呢，這個(gè)空間就成為一個(gè)什么符號呢，成為改革開放的、洋氣的、時(shí)髦的、時(shí)尚的。
茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸與未來
我一直主張茶一定要和年輕人結(jié)合，一定要充滿著青春活力。因?yàn)椴枰呀?jīng)給人家一個(gè)感覺 已經(jīng)是一個(gè)老氣橫秋的一個(gè)符號了。你如果說不用那個(gè)非常新鮮的、創(chuàng)意無限的，這種別出心裁的。你看為什么我這個(gè)“道家茶林”里面我要用小澤征爾指揮的《二泉映月》呢？我為什么不用二胡的《二泉映月》？我覺得不夠啦！非常洋氣的一個(gè)大型的交響樂團(tuán)。為什么我在沖泡茶的時(shí)候前面要有一個(gè)女孩子打太極呢？在國外就特別特別歡迎這個(gè)節(jié)目。因?yàn)槟阋欢ㄒ怀?，這個(gè)時(shí)代是充滿動(dòng)感的時(shí)代，我們的節(jié)奏太慢了。
而且我為什么就是一定要在沖泡茶藝表演的時(shí)候一定要解說？你想，日本茶道，你自己沖泡，自己喝，你完成你自己。你完全不管對方。但是，你現(xiàn)在要呈現(xiàn)文化的時(shí)候，你一定是有對方的。所以說，有的東西就要打破。比如說你沖泡的時(shí)候，你會覺得我如果沖泡的時(shí)候不能專心致志，我就一會看看你，一會朝你笑笑，我這杯茶就會泡的不好了。那么它這個(gè)里面有個(gè)很重要的原因就是，你這杯茶泡了就是為大家喝的，其實(shí)，我泡這杯茶是為了宣傳茶文化。我是讓你回家去喝，我不是一定要讓你在這里喝的。那么，你要是老外，你要是不跟他講，那逃光了，那誰受得了??！
所以我一直覺得解說非常重要，我從音樂、解說、聲響、表演牢牢地抓住觀眾，這是非常重要的。但是可能有人會說，哎！你不符合茶學(xué)的什么什么規(guī)定。那么，我請問規(guī)定是哪里來的呢？世界上所有的規(guī)定都是人建的啊，哪有從天上掉下來的規(guī)定啊，所以，我在我們《六羨歌》的話劇我寫的話劇里面，我就明確的說，我就通過陸羽的嘴說，誰是制造規(guī)矩的人？千百年以后你們一定要清楚，我！我就制造規(guī)定的人。
當(dāng)然了，人類一切的東西，為什么會有唐詩宋詞元曲明清小說呢？它為什么到明代、到現(xiàn)在有白話詩呢？如果你沒有一個(gè)時(shí)代和這個(gè)時(shí)代相映的東西。那你就被淘汰了。是吧？或者你就不想活。那可以的，你不想活，你想活在唐代，你想活在宋代也可以的。但是，你既然想活在唐代、宋代，人家愿意活在當(dāng)下，你也不要去攻擊活在當(dāng)下的人。茶文化應(yīng)該來講應(yīng)該是包容的。而且總體來說，一個(gè)時(shí)代的人總是當(dāng)下的人多嘛。你不可能說在2016年13億人口里面有10億是生活在1960年，他的狀態(tài)是1960年，他的狀態(tài)基本上還是2014年、或者2015年、甚至2016年的。那么，如果說我們的茶要造福于人類，大乘佛教，那我們當(dāng)然要去尋找那些和人類共鳴的東西。還是能夠找到的，但是一定要非常非常細(xì)心地，非常精致的去尋找。這一塊呢我覺得我們中國茶界，茶文化里面有廣大的處女地。
我們做茶文化的人一定非常高度地去關(guān)注當(dāng)下，因?yàn)槲疫@幾年經(jīng)常出國嘛，我在美國也好，我在法國也好，看到一些非?，F(xiàn)代的茶館和非常現(xiàn)代的茶莊，真的非常現(xiàn)代。你憑什么說茶不能做的很時(shí)尚做的很現(xiàn)代呢？
對茶美學(xué)生活的寄望與評價(jià)
我們中國，我想就是……特別是杭州，南宋遺風(fēng)，晚明它的一個(gè)制高點(diǎn)就是日常生活藝術(shù)化，就是吃穿住行藝術(shù)化，那么這個(gè)呢是有理性執(zhí)導(dǎo)的。
我覺得生活美學(xué)是有傳承的，而且從更高的意義上來說，我們講的美學(xué)，我們從哲學(xué)，美學(xué)是屬于哲學(xué)的一個(gè)領(lǐng)域，就是從哲學(xué)的角度來說，我們永遠(yuǎn)在回答一個(gè)問題：我們是誰？我們從哪里來？到哪里去？那么我們還需要更人性化的生活，更像人一樣的生活。
什么叫更像人一樣的生活呢？我們的先哲給我們有過定義的，要詩意的居住在大地上。那什么叫詩意的居住在大地上呢？我的理解就是更加人性化的生活在大地上。更加人性化的生活在大地上就是更符號化的生活，而不是更信號化的生活。比如說兩個(gè)人的結(jié)合，男女之間的結(jié)合，時(shí)更愛情化的，而不是更生殖性的。那么這個(gè)東西的領(lǐng)域也是很廣大的，不管是吃住穿行，這面有很多可以繼承的東西，還有可以發(fā)揚(yáng)的東西。還有一個(gè)很重要的東西，到了當(dāng)代，因?yàn)闀r(shí)代不一樣了，它立刻面臨新的發(fā)展。比如說在古代，一杯茶上來以后，我們要看一看，我會把這個(gè)花的這一面給你，你端來給我的時(shí)候會把花朝向我，這個(gè)小小的動(dòng)作表示我們文化的主客之間的一種表達(dá)，這種表達(dá)也是可以被繼承到今天的。
其實(shí)，人的情感的細(xì)膩化程度，實(shí)際上人類文明越先進(jìn)，人類的細(xì)膩化程度就越高。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代人類都在……舉個(gè)例子說，就是赤了一雙腳，鞋子拎在手上就往前沖，披頭散發(fā)，那么，越是在這樣的時(shí)候，人越是需要溫和的、祥和的、禮貌的、審美的生活。