普洱茶從功效作用上講可謂是“茶中之王”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年的最佳選擇，被稱為“可以喝的古董”，可長期存放、越陳越香。
《本草綱目拾遺》記載，“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”普洱茶是種發(fā)酵茶，性偏溫，長期適量飲用合適濃度的普洱茶，不僅不會對腸胃產(chǎn)生刺激，還會對其產(chǎn)生保護(hù)作用。
普洱茶養(yǎng)胃的原理：
養(yǎng)胃原理之一：
在醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)的證明下，普洱陳年老茶、熟普確實(shí)有著保護(hù)胃的作用，在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
其原理是普洱茶經(jīng)發(fā)酵后，產(chǎn)生大量的衍生物質(zhì)，將大分子分解成小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚屬于大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶，也不能大量空腹飲用。因此，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
養(yǎng)胃原理之二：
普洱茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛，汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
養(yǎng)胃原理之三：
普洱茶剛開始它跟其它茶一樣是屬于弱堿性，但是隨著儲存時間的增長，它的茶性也會開始改變。主要看茶的湯色，當(dāng)湯色轉(zhuǎn)到葡萄紅的時候，這個茶已經(jīng)比較具備了人體的保健作用，這個茶已經(jīng)由弱堿性變成了堿性，對于酸性體質(zhì)，腸胃比較虛的人喝了以后腸胃、消化系統(tǒng)會越來越好，所以才會有養(yǎng)胃的功效。
普洱老茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長的茶混濁物越少。陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會隨年份的增加愈來愈通透。
三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會太明顯。普洱茶的安神是在于儲存了以后，產(chǎn)生了氨基丁酸，抑制了咖啡因、茶單寧對腦神經(jīng)的刺激，所以喝普洱老茶不影響睡眠就是這樣。
普洱茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬钠斩?，儲存三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。