黑茶屬于后發(fā)酵茶，可分為緊壓茶和散茶，使用的原料相對(duì)來說比較粗老，具有很好的降脂去油功效，黑茶包括湖南安化黑茶、四川藏茶、廣西六堡茶及云南普洱茶。
普洱茶有人說不屬于黑茶屬于單獨(dú)的一類，但在沖泡技巧上我們就歸為黑茶類來說。
剛做出來的新茶茶性較洌，經(jīng)過后期發(fā)酵后茶性可變得溫和，且剛做出來的新茶堆味很重，粗老氣也很重影響茶的滋味，外加經(jīng)過發(fā)酵后的黑茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
所以黑茶與白茶一樣，只要存放得當(dāng)，存放得越久越有價(jià)值，那么黑茶有什么沖泡技巧呢？
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺，我們使用紫砂壺沖泡會(huì)更多一些，因?yàn)樽仙皦氐奈叫员容^強(qiáng)，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。
緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿，使用落滾的沸水沖泡，出湯時(shí)間為3s-10s，我們通常使用單邊定點(diǎn)注水，盡量不去碰茶，讓它自己慢慢蘇醒。
像藏茶及茯磚可采用煮茶的方式可將它的營(yíng)養(yǎng)成分最大程度的煮出來。
以上是我泡茶多年總結(jié)出來的一些經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)人對(duì)茶的口感喜好程度不同，大家可根據(jù)各自的口感來做適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。