全自動牛肉丸水煮機加工生產線設備的單機組成特點以及技術參數概述
一 魚丸水煮機,貢丸水煮槽,牛肉丸水煮線,丸子全自動水煮線設備組成介紹
預煮槽——屬低溫槽起著將入煮產品的起凝膠定型作用。水槽內的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調節(jié)設定，水溫的高低由電磁閥調節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動控制系統。通常預煮槽的溫度設定在45—55°之間。槽內的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向預煮槽末端流動，這過程通過調節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，結合槽內裝有整體的輸送網鏈，適合生產各類下沉到網鏈水產制品，按工藝使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。
高溫槽——起著將入煮產品的起煮熟作用。水槽內的水通過蒸汽管道的蒸汽加熱，溫度由溫控表調節(jié)設定，水溫的高低由電磁閥調節(jié)控制蒸汽流量，形成溫度自動控制系統。通常蒸煮槽的溫度設定在90—95°之間。槽內的水通過熱水循環(huán)泵形成水流，使制品入水后便開始向槽的末端流動，這過程通過調節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速度，結合槽內裝有的旋轉的撥板勻速地將煮熟浮起的成品移動到傳送網鏈轉至冷卻槽進行冷卻。為防止蒸汽散發(fā)，蒸煮槽帶有蒸汽罩起收汽排氣的作用。
水冷卻槽——冷卻槽，起制品迅速冷卻的作用。通過鏈條傳動到冷卻槽的肉丸須在冷卻槽內迅速冷卻，冷卻槽內的水為開放型的，即進入冷水而溢出熱水已達到冷卻槽內水溫始終在20度過25度左右。肉丸在冷卻槽內冷卻后可直接進入速凍車間掛冰冷凍。（為了節(jié)約水資源，也可向水槽內加入冰塊）
二 全自動水煮線技術參數
全自動水煮線技術參數
序號
名稱
單位
數據
1
設備型號
水煮線
2
設備外型尺寸
mm
16000*820*1550
3
設備總重量
kg
3500
4
設備總功率
kw
8
5
生產能力
噸/時
1
配置
序號
名稱
備注
1
減速電機
新南減速機
2
離心水泵
上海加勒比泵業(yè)
3
離心風機
廣東順德正科電器。
4
所有的電器部分
浙江德力西品牌
5
水煮槽
1、所用的不銹鋼材質為304，電機、鏈條、齒輪除外.
2、長8米，高1米左右，內寬0.82米，外寬0.91米，雙層網鏈，兩邊的底部開幾個密封式排污口，有自動控溫裝置。
3、水煮槽壁厚為2mm，蓋板上面壁厚1.2mm，前面5米為機臺放置區(qū)，后 面3米為蓋板。
4、減速電機（為新南減速機）2臺，一臺負責上面網鏈，一臺負責下面的網鏈，無機調速。
5、離心水泵（上海加勒比泵業(yè)）2.2kw,水泵為不銹鋼.
6、槽體高度為0.70米左右（可調）.
7、離心風機一臺，型號dt9-63/2.5.
8、主機架采用：75*45*1.5mm，304不銹鋼方管。
水煮槽
1、 所用的不銹鋼材質為304，電機、鏈條、齒輪除外.
2、 長5米，高1米左右，內寬0.82米，外寬0.91米，雙層網鏈，兩邊的底部開幾個密封式排污口，有自動控溫裝置。
3、 水煮槽壁厚為2mm，蓋板上面壁厚1.2mm。
4、 減速電機（為新南減速機）2臺，一臺負責上面網鏈，一臺負責下面的網鏈，無機調速。
5、 離心水泵（上海加勒比泵業(yè)）2.2kw,水泵為不銹鋼.
6、 槽體高度為0.70米左右（可調）.
7、 離心風機一臺，型號dt9-63/2.5.
8、 主機架采用：75*45*1.5mm，304不銹鋼方管。
水冷卻線
1、所用的不銹鋼材質為304，電機、鏈條、齒輪除外.
2、長3米，高1.6米，內寬0.82米，外寬0.91米.
3、電機功率0.75kw,減速機一臺
4、離心水泵（上海加勒比泵業(yè)1.5kw,水泵為不銹鋼
5、不銹鋼網鏈,網鏈寬0.82米
6、主機架采用：75*45*1.5mm，304不銹鋼方管。