普洱茶是緊壓茶，其特殊的造型和規(guī)格，使得它在沖泡之前比其他茶類(lèi)多了一個(gè)開(kāi)茶的動(dòng)作，而這一開(kāi)茶的動(dòng)作，難倒了不少癡茶客。怎么樣才能輕松開(kāi)茶，又保證條索完整？
1.茶針選擇
開(kāi)茶，首先選擇實(shí)在、好用的茶針。
好用是關(guān)鍵，在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹(shù)種做的手柄之類(lèi)。一般選擇針尖較細(xì)的圓頭或扁頭茶針，圖中兩種茶針都是市面上最常見(jiàn)，且用起來(lái)非常順手的茶針。
2.緊壓沱茶開(kāi)茶法
緊壓沱茶圓潤(rùn)可愛(ài)，深受茶油喜愛(ài)。撬茶時(shí)將沱茶的窩面朝上，沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針，直至沱茶開(kāi)始松散，松散之后再順著紋理撬茶就很容易了。
3.磚茶開(kāi)茶法
磚茶壓制很緊，撬茶也有絕招。將茶磚豎立起來(lái)，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進(jìn)去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開(kāi)即可，掰的時(shí)候注意茶的完整性哦。
撬小磚相對(duì)容易，壓制很緊的大磚難度稍大，但撬茶原理和小茶磚一樣。
緊壓茶全部撬散之后，將茶葉裝罐密封保存，泡茶時(shí)按需取茶即可。
撬茶的時(shí)候，我們對(duì)茶葉要溫和一點(diǎn)，讓茶葉感受到我們對(duì)它的親近。最忌諱用蠻力開(kāi)茶，還沒(méi)開(kāi)始泡茶，茶葉就已經(jīng)被嚇壞了。
愛(ài)茶的您，平時(shí)稍微花點(diǎn)心思，耐心學(xué)習(xí)開(kāi)茶吧，技術(shù)練好了，開(kāi)起茶來(lái)倍兒有成就感！