通過采摘施用腐殖酸、硫酸鉀、尿素三種肥料及不施肥的黃旦鮮葉，進行加工制作，探求其對烏龍茶做青及品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，施用腐殖酸有機肥能明顯提高茶葉中茶多酚、游離氨基酸、水浸出物含量；而硫酸鉀復(fù)混肥和尿素時提高茶中的游離氨基酸有明顯的效果。不同施肥處理所獲得的鮮葉質(zhì)量存在差異，做青葉質(zhì)量以施用腐殖酸肥優(yōu)于其它處理，對提高烏龍茶的品質(zhì)，以腐殖酸肥的應(yīng)用效果最顯著。完成機構(gòu)：[1]福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院,福州350002 [2]福建農(nóng)林大學(xué)土地資源與環(huán)境學(xué)院,福州350002