中國(guó)茶文化發(fā)源于周，誕生于兩漢，興盛于唐宋，歷經(jīng)元、明、清三代，余波蕩漾，至今不衰。稍稍梳理一下歷代有關(guān)飲茶的詩詞，就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶與音樂的關(guān)系由來已久。如唐代鮑君徽《東亭茶宴》、白居易《宿杜曲花下》、鄭巢《秋日陪姚郎中登郡中南亭》、宋代曾豐《侯月烹茶吹笛》，以及蘇軾《行香子·茶詞》、黃庭堅(jiān)《鷓鴣天·湯詞》、曹冠《朝中措·湯》、吳文英《望江南·茶》等，就分別提到了古琴、笙歌、清唱、弦管、琵琶、笛、瑟等多種器樂和聲樂。后人在論及茶之所宜時(shí)也認(rèn)為：“茶宜凈室，宜古曲”。明人許次紓在《茶疏》中就提出了 “聽歌拍板、鼓琴看畫、茂林修竹、清幽寺觀”等二十多個(gè)適宜于飲茶的優(yōu)雅環(huán)境和事宜。
這里的音樂一般都指中國(guó)民族音樂。
我國(guó)民族音樂發(fā)展到今天，不管是樂曲還是樂器，其內(nèi)容和形式都十分豐富，樂曲如《陽關(guān)三迭》、《梅花三弄》、《平沙落雁》、《高山流水》、《雨打芭蕉》、《平湖秋月》等;樂器如古箏、古琴、洞簫、竹笛、琵琶、二胡、塤、瑟等，都能讓人發(fā)思古之幽情，也最能入茶。茶人飲茶時(shí)伴以音樂，無疑是一種高雅的精神享受。不僅能更好地品飲出茶中滋味，更有益于體味中華茶文化的博大精深和幽邃神韻。因此，飲茶時(shí)選擇什么樣的樂曲和樂器，都應(yīng)該有所考慮。
茶味有甘、苦之分，樂曲也有風(fēng)、雅之別。譬如品飲西湖龍井，宜聽《平沙落雁》、《猗蘭操》，最能使人身心怡悅，如沐春風(fēng)。而品飲陜西午子綠茶，宜聽《廣陵散》、《陽關(guān)三疊》，自然使人遐想無限、幽思難忘。此外，鋼琴、薩克斯、小提琴甚至輕音樂、流行音樂等也可以入茶。品茗藝術(shù)是一門開放型藝術(shù)，隨時(shí)代的發(fā)展而變化，應(yīng)該兼收并蓄，中西匯通，而不必只拘泥于古法。因此，飲茶時(shí)聽聽薩克斯，聽聽鋼琴、小提琴等，也未嘗不可，肯定會(huì)別有一番滋味在“茶”中。
飲茶時(shí)聽音樂，能益茶德，能發(fā)茶性，能啟人幽思。正如白居易在《琴茶》詩中所吟誦的：“兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。自拋官后春多醉，不讀書來老更閑。琴里知音唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止常相伴，誰道吾今無往還。”
清幽的環(huán)境，古雅的音樂，都與茶文化的雅趣相符合，茶與音樂相得益彰，使通常的煎水瀹茗達(dá)到了精神品飲和藝術(shù)享受的境界。