微波干燥設(shè)備可以有效限度的保留物料中的有效成分。微波干燥還可以有效的殺死各種霉菌和蟲卵，防止儲存過程中產(chǎn)生的霉變和蟲蛀。微波干燥原理是使被干燥物體本身成為發(fā)熱體，稱之為整體干燥方式，不需要熱傳導(dǎo)的過程，因此能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱。傳統(tǒng)的干燥方式是以煤作燃料燃燒，生成干凈的熱空氣作為干燥介質(zhì)，以吸收物料內(nèi)的水分，排掉一定水分的濕空氣，往復(fù)循環(huán)，達(dá)到所要求的水分。但傳統(tǒng)的干燥方式耗時(shí)、費(fèi)力、不易達(dá)到物料干燥所需要求，同時(shí)滅菌效果差，加上以煤為燃料對環(huán)境的污染。所以，新型微波干燥技術(shù)的誕生就顯得必要。微波干燥技術(shù)的出現(xiàn)，滿足了烘干干燥的要求，并且對環(huán)境。
微波對生物體的熱效應(yīng)指的是由微波引起的生物組織或者是系統(tǒng)受熱而對生物體產(chǎn)生的影響，多功能微波干燥設(shè)備也有微波的熱效應(yīng)。熱效應(yīng)主要是指生物體內(nèi)有極分子在微波高頻電場的作用下反復(fù)地快速轉(zhuǎn)動而摩擦生熱的。
體內(nèi)離子在微波作用下振動也會將振動能量轉(zhuǎn)化成熱量，一般分子也會吸收微波能量后讓熱運(yùn)動能量增加。如果生物體組織吸收的微波能量比較少的話，它可以借助自身的熱調(diào)節(jié)系統(tǒng)通過血循環(huán)將吸收的微波能量(熱量)散發(fā)到全身或體外。
微波干燥設(shè)備的微波同樣也有非熱效應(yīng)。在微波電磁場的作用力下，生物體內(nèi)的一些分子將會產(chǎn)生變形振動，讓細(xì)胞膜功能受到一些影響，使細(xì)胞膜內(nèi)外液體的電狀況發(fā)生變化，引起生物作用的改變，進(jìn)而會影響到中樞神經(jīng)系統(tǒng)等。對多功能微波干燥設(shè)備的非熱效應(yīng)，人們還了解的不是很多。當(dāng)生物體受強(qiáng)功率微波照射時(shí)，熱效應(yīng)是比較重要的，長期的低功率密度微波輻射主要引起非熱效應(yīng)。