在云南各族人民的“茶文化“中，壯族的“姑娘茶“是頗有名氣的?！肮媚锊琛八追Q(chēng)竹筒茶，喝的時(shí)候都是從竹筒中倒出來(lái)的，茶水里摻和著有糯米熬成的茶湯，色澤光鮮，香味四溢。
提起“姑娘茶“，其中還蘊(yùn)含著一個(gè)凄婉動(dòng)人的愛(ài)情故事呢!很久以前，壯族姑姑阿蓮在對(duì)歌時(shí)，愛(ài)上了壯族青年阿龍，兩人暗中私訂了終身。然而，土司的兒子在一次偶遇中發(fā)現(xiàn)了美麗的阿蓮后便一眼看上，派人去提親遭到拒絕，待了解其中原委是因?yàn)榘⑸徳缬辛艘庵腥撕蟊銖闹凶鞴＃员苽鶠橛蓮?qiáng)迫阿龍到他家去干苦力活抵債，因勞累過(guò)度，阿龍重病纏身便臥床不起，奄奄一息。阿蓮聞?dòng)嵑箅m萬(wàn)分焦急卻又束手無(wú)策。后來(lái)阿蓮按好心神仙的指引，翻越高山，趟過(guò)大河，找到了一片茂密的茶園，親手采集嫩綠的茶葉，輕輕搓揉后放入竹筒中，伴以糯米加入山泉水，在溫火中熬了七天七夜，用這種茶終于治好了阿龍的病，兩個(gè)有情人終成眷屬。這個(gè)傳說(shuō)在壯族人民中代代相傳一直流傳至今，因此“姑娘茶“也就一代代流傳至今。
現(xiàn)在，每到陽(yáng)春三月，年輕的壯族姑娘們都采集春茶，也是將茶葉和糯米拌入竹筒中加水在火上慢火炙燒，全部工序全都由姑娘一人獨(dú)立完成，而且不能有任何男人在場(chǎng)。到了對(duì)歌那一天，這“姑娘茶“就是她贈(zèng)給意中情人的信物。
哈尼族的“土鍋茶“也頗具名氣。謂“土鍋茶“就是用陶制的瓦壺?zé)饺泻蠹尤肷虾玫牟枞~，再煮上三五分鐘，茶湯呈黃綠色，香中帶甜。
“土鍋茶“也有一個(gè)古老而動(dòng)人的傳說(shuō)：曾有一位勇敢而憨厚的哈尼族年輕獵人，把一頭侵?jǐn)_村民的豹子獵殺了，村民們便在村頭的一棵大樹(shù)(即今的“茶樹(shù)王“) 下搭起了爐火，放口大鍋煮了豹子肉全村人共同分享。很快人們口干舌躁了，碰巧大鍋內(nèi)的山泉水也已經(jīng)被紅紅的爐火煮沸了，當(dāng)大家準(zhǔn)備喝水時(shí)，忽然一陣大風(fēng)刮來(lái)，大樹(shù)的葉子紛紛落入鍋內(nèi)沸騰的水中，不一會(huì)兒，鍋中的水便變得黃中帶綠，晶瑩清澈，還有陣陣清香。人們迫不急待地舀來(lái)就喝，頓覺(jué)澀中帶甜，醇厚綿軟，清香解渴，比平時(shí)喝的白開(kāi)水好喝多了。從此哈尼人就把這種樹(shù)葉稱(chēng)之為“茶“，種茶和喝“土鍋茶“的習(xí)俗也就一代代傳承至今。
云南的紅河哈尼族自治州是哈尼族的聚居地，哈尼族人一代又一代都以種茶為業(yè)。據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)俗，姑娘出嫁前都要向父母送上一包自己親手制作的茶葉，在婚禮儀式上用它來(lái)泡茶待客，請(qǐng)親友們一一品嘗，這是為了檢驗(yàn)一下姑娘的茶技和成家后夫婦能否同操家業(yè)。所以，姑娘還沒(méi)有出嫁前，就都要認(rèn)真學(xué)會(huì)采茶、搓茶、曬茶、炒茶等整套制作過(guò)程。特別是炒茶方式很特別，茶放入鍋內(nèi)不是用鍋鏟來(lái)炒而是用手來(lái)翻炒，這是憑手感來(lái)掌握火候，因?yàn)椴枞~炒得太熟和太生都不行。這些都是書(shū)本上不教而全憑自己實(shí)踐才能獲得的百煉成鋼的真本領(lǐng)。