隨著冷鏈物流的發(fā)展以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，預(yù)制菜逐漸迎來發(fā)展“風(fēng)口”。近日，京東發(fā)布的《2023春節(jié)假期消費(fèi)趨勢(shì)》顯示，春節(jié)期間預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)超6倍。iimedia research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)未來中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)還將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體。再加上，不錯(cuò)的發(fā)展前景也吸引著地方政府、企業(yè)紛紛加碼預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)地域方面，廣東比較亮眼。2022年，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，支持全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。佛山順勢(shì)而為，通過加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃、打造產(chǎn)業(yè)載體、成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、制定佛山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)等多項(xiàng)舉措，推動(dòng)佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2022年3月14日，佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立；5月31日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院順德分院、順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心同時(shí)在順德美食工業(yè)化研究院掛牌；6月27日，佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)首屆會(huì)員大會(huì)暨就職典禮舉行；8月27日，順德區(qū)發(fā)布《預(yù)制菜酸菜魚》《預(yù)制菜盆菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)……2023年2月2日，2月2日，廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園——佛山市南海區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園集中開工暨華南味谷主題公園動(dòng)工儀式在九江鎮(zhèn)舉行，四大預(yù)制菜重點(diǎn)項(xiàng)目開工，總投資額達(dá)25億元。
資料顯示，四大預(yù)制菜含：深圳市眾口味食品集團(tuán)投資10億元，占地約5.6公頃(84.5畝)，打造種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、產(chǎn)業(yè)旅游相結(jié)合的“三產(chǎn)融合”示范園；廣東何氏水產(chǎn)有限公司投資10億元，占地約6.7公頃(100畝)，建設(shè)華南預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)研新高地、粵港澳大灣區(qū)水產(chǎn)業(yè)“中央廚房”；廣東魚興港水產(chǎn)有限公司投資1.5億元，占地約1.7公頃(26畝)，建設(shè)集預(yù)制菜加工、水產(chǎn)品流通、農(nóng)村電商孵化、科研、科普、服務(wù)六大功能的預(yù)制菜加工與水產(chǎn)流通基地；源林先進(jìn)制造產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目投資3億元，占地約2.9公頃(44畝)，建設(shè)中央廚房、菜加工及配套冷鏈倉(cāng)庫(kù)，生產(chǎn)預(yù)制菜、各類手信、面點(diǎn)加工等食品項(xiàng)目。
現(xiàn)場(chǎng)，佛山市南海區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園被授予“廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”牌匾。2022年，佛山市南海區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園成功入選廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建名單。為了支持預(yù)期菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，佛山市南海區(qū)拿出了300畝左右的寶貴工業(yè)用地，供應(yīng)預(yù)制菜示范園首批項(xiàng)目建設(shè)，高起點(diǎn)規(guī)劃預(yù)制菜示范園。