普洱茶的醒茶，其實(shí)是打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉經(jīng)過短時(shí)氧化的過程。醒茶就像是泡茶的前戲，使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢，醒茶醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現(xiàn)出更好的狀態(tài)。
對(duì)于普洱茶而言，無論老茶還是新茶，都是需要醒茶的。普洱新茶：特別是一年以內(nèi)的生茶，口感相對(duì)粗糙，苦澀味重，對(duì)口腔的刺激性過強(qiáng)，而熟茶還容易有堆味。經(jīng)過醒茶，可以加速茶葉內(nèi)含物質(zhì)的融合，增加茶湯的協(xié)調(diào)性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。
普洱老茶：尤其是十幾年以上的老茶，其存放是在一個(gè)低氧、干燥、無光的環(huán)境，內(nèi)含物質(zhì)處于低活躍狀態(tài)，此時(shí)的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點(diǎn)散。但如果經(jīng)過一段時(shí)間的醒茶，所有內(nèi)含物質(zhì)會(huì)重新變得活躍，茶湯稠度，醇度都會(huì)明顯提高，倉(cāng)味也會(huì)大幅度降低。
一般來說，醒茶需要一到兩周的時(shí)間，但具體情況下略有不同。熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的時(shí)間可以略短，一周即可。生茶：醒茶的時(shí)間稍微要長(zhǎng)點(diǎn)，大概要一兩周。老茶：十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經(jīng)松散了，不能強(qiáng)行使勁撬開，需用手溫柔的從外向里一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩個(gè)月到三個(gè)月。