茶湯不清亮的原因有很多,常見原因盤點(diǎn)如下:
01、原因一
原料嫩度過高,易出現(xiàn)“毫渾”。多見于等級較高、芽頭較肥的春茶中,因芽頭上的茶毫較多,一經(jīng)沖泡,茶毫脫落在水中,造成了“毫渾”現(xiàn)象。
02、原因二
新茶相比老茶來說,茶湯看起來更顯“渾濁”。沖泡時(shí)新生茶葉片上的茸毫和還未能溶解于水的茶葉纖維會懸浮于茶湯當(dāng)中,影響茶湯的清亮。
03、原因三
剛壓制成茶餅沒多久的茶,由于壓餅之前必須經(jīng)過高溫蒸軟,而高溫又會造成短期內(nèi)茶性不穩(wěn)定,湯色也會出現(xiàn)不清亮的情況。
04、原因四
茶撬的過碎,產(chǎn)生較多的茶末,沖泡時(shí)會直接影響茶湯亮度和口感。
05、原因五
注水時(shí)水提得太高。這樣注水水流的沖擊力較大,茶葉被迅速沖散,難免會出現(xiàn)“渾濁”現(xiàn)象。
06、原因六
普洱茶在貯藏時(shí),因空間濕度較大,茶葉受潮發(fā)霉。因空間濕度較大,霉菌寄生在茶葉上,破壞了茶葉纖維。一經(jīng)沖泡,受損的茶葉纖維和微生物殘留物,極易使茶湯渾濁。
其它原因如“雨天采茶、揉捻過度、解塊不及時(shí)、壓制過緊、未干燥透、泡茶手法等”也都會影響茶湯的亮度。
所以,各位茶友,看見茶湯不清亮?xí)r,可要根據(jù)以上內(nèi)容,好好分析!