伴隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們的生活越來越好，讓越來越多的人得了富貴病，人們開始追求養(yǎng)生，而一片產(chǎn)于云南高原上的葉，因?yàn)橛兄薮蟮酿B(yǎng)生功效，隨之走進(jìn)了人們的視野之中，成為人們追捧的對(duì)象，那么，這片葉子，有著怎樣的魅力，受到眾多人的喜愛？
在傳統(tǒng)的普洱茶制作工藝中，一餅優(yōu)質(zhì)的茶葉，需要采摘、攤涼、殺青、揉捻、曬干、蒸軟、壓制、干燥等工序，考驗(yàn)著的，是每一個(gè)制茶人的工藝，一步錯(cuò)，全盤輸。制好的茶，倒入沸水時(shí)，便綻放出了自己的特性，幾杯入口，口感還說不明白，胃中已有暖意，隨即舌下生津，后背發(fā)汗，一下好像身體減去了很多負(fù)重的東西，甚是舒爽。
經(jīng)常喝普洱茶的人，很難去適應(yīng)其它茶類。曾有茶友這樣說道“普洱茶是喝茶人的最后一站，喝過了普洱，再去喝其它的茶類，感覺毫無味道。”的確，普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)比一般茶類要更多，因此，滋味也更厚重，讓人欲罷不能。一杯好茶，湯汁明亮，入口略微苦澀，苦過之后，便是回甘，并久久不能散去，很舒心。
普洱茶最吸引人的地方，就是其豐富的口感。要準(zhǔn)確的抒寫其口感很難，一般，我們會(huì)用樟香、蘭香來描述普洱的香，但這只是用已存在的味道來描述，只是一種比擬。日常生活中的幾種基本的味覺類型，與普洱茶都對(duì)不上。普洱茶是有“大味”的，非要用文字來表述，“陳釅、透潤(rùn)”比較適合。普洱茶在陳釅、透潤(rùn)的基調(diào)下變幻無窮，而且，每種重要的變換都會(huì)深深進(jìn)入到茶友的記憶中，不能準(zhǔn)確描述，只能用聯(lián)想予以定位。
普洱茶個(gè)性鮮明，每個(gè)山頭的茶，都有著自己的脾氣，有的像帝王一般，猛烈而霸氣，而有的，像個(gè)貴妃一般，溫柔甘潤(rùn)。即便是同一山頭，同一個(gè)寨子的茶，采摘方式不一樣，殺青曬青時(shí)間、火候不一樣，制作出來的普洱茶味道也會(huì)截然不同。普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分。
普洱茶除了個(gè)性鮮明的品質(zhì)，還在于它在時(shí)間長(zhǎng)河里的奇妙變化，只要普洱茶本身的品質(zhì)優(yōu)良，再加上儲(chǔ)存得當(dāng)，你不用擔(dān)心它是否過期，還會(huì)時(shí)不時(shí)地給到你驚喜，每一年變化著的滋味，都浸透著每一個(gè)愛茶人的心。
同一款普洱茶，每個(gè)人沖泡的方式不一樣，出湯的時(shí)間不一樣，沖泡的水質(zhì)不一樣，口感也會(huì)完全不同。甚至沖泡人的心情不同，也可能決定茶湯的口感。心情不好的時(shí)候沖泡出來的茶，與心情好的時(shí)候沖泡出來的茶口感也不同。這就是普洱茶的魔力所在，就像一個(gè)萬花筒，角度不同，看到的東西也不一樣。
普洱茶的滋味，有先苦后甜的，有入口即甜的，也有苦澀的，還有帶有煙味的，每一個(gè)滋味，都會(huì)擁有不同的粉絲群。在不斷品飲的過程中，茶友在口感上面亦是更敏感挑剔，在嘗試過熟茶的醇厚濃郁之后，便開始追求更高口感更凌厲的生茶，在了解到不同山頭，年份韻味的生茶之后，又開始對(duì)古樹茶流連忘返，等了解完古樹茶，又開始對(duì)年份老茶上道，慢慢了解到普洱茶的萬象，欲罷不能，有了戒不掉的癮。