真空快速冷卻機具有冷卻速度快、冷卻后的食品溫度均勻，能耗少、占地面積小，操作方便、運行可靠等優(yōu)勢特點，機身采用sus304不銹鋼，電控原件均用國外進口，冷卻過程中，無細菌滋生。
真空快速冷卻機主要性能特點：
1、冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；
2、節(jié)約時間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；無菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60c°~ 30c°細菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%；
3、避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產(chǎn)品內(nèi)外溫度一致，提升口感；提升產(chǎn)品外觀品質(zhì)，冷卻后的產(chǎn)品，不變形，不變色，品相好；
4、操作方便快捷，物料車推送進箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；
5、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染；
6、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；
7、占地面積小 ，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。