在德宏有三寶，你知道是哪三寶嗎？德宏三寶就是過手米線，火燒豬，還有就是撒苤。這在云南的地位就相當(dāng)于東北三寶，大家可以起嘗嘗，很重要的就是，很好吃呦！
德宏的第一寶就是“過手米線”。說是不是小編我的字打錯了，云南不盛產(chǎn)的是過橋米線嗎？這個過手米線還真跟過橋米線不一樣，制作方法跟使用方法都不一樣哦！過手就真的是用手吃這個米線，用米線作皮包著餡料吃東西。這跟云南很多其他地方的米線是不很不一樣的。這是云南德宏阿昌族，景頗族特有的一種吃米線方式。說起這個米線，小編要多說幾句，米線在湖北就被叫做是圓粉，在湖北還有一種粉，叫做是細(xì)粉，乍一看兩個都長得差不多。但是味道上就有著天壤之別，作為資深的米線愛好者告訴你們，口感不一樣。米線會更粗，更有嚼勁，拒絕軟趴趴的粉，好不啦！細(xì)粉就更是了，很不能了解這個細(xì)粉，在貴州這種細(xì)粉是在酒席上煮黃菜才會用上，一般都不吃這個。
德宏的米線，精髓之處就是佐料啦！因為米線本是不會有太多味道的，但是整個菜的取決就是在于配料。配料首當(dāng)其沖的當(dāng)然就是，辣椒了，還有臊子，在東北吃粉，就知道臊子這個東西?；ㄉ?，香菜，大蒜碎，青椒圈圈。臊子一般的做法就是，將肉切成丁，在油鍋里翻炒，知道肉變脆了就可以啦！
其實看到小編的配圖，你就大概知道是怎么吃的了，有點像是絲娃娃的吃法!小編還想強推一下貴州的絲娃娃也是賊好吃的。在簡單說下這個米線呢，就是聽說只有在貴州，云南，廣西那邊的米，不會太糯，也不會那么不粘，才會有盛產(chǎn)米線。要是用東北的好米因為太糯了，反而沒有那么可以做出來。離開了這三個城市，其實你會發(fā)現(xiàn)，其它地方根本就沒有米線，吃個米線都吃不到。在少數(shù)民族當(dāng)?shù)厥怯檬謥碜ブ?，現(xiàn)在為了方便游客，現(xiàn)在已經(jīng)有提供手套啦！
德宏三寶，介紹第二寶就是“火燒豬”。這道菜是采用德宏當(dāng)?shù)氐男∪樨i，豬大概就30到40公斤就行了。只用豬肉部分，其它部分不用。整豬放在燒烤架上，恒溫，保持豬一直在翻轉(zhuǎn)。以免豬被烤焦，肚子里面還會曬滿番石榴，香茅葉，芭蕉葉等佐料。等到豬的外皮發(fā)焦發(fā)黃，在涂上草木灰，放在炭火中烘烤，這樣出來的豬的味道就是脆口清香。
是的，做法就是一般烤乳豬的做法，在云南當(dāng)?shù)赜謺惺裁床煌?，不同就在于，“火燒豬”還加入了云南當(dāng)?shù)匾恍┖芴貏e的配料，這個具體是什么呢，想知道?。∧悄闳ピ颇贤嫱娌痪椭览?！??！噗。。。廣告好硬。
德宏在當(dāng)?shù)氐恼Z言中的意思就是“怒江下游的地方”。這里擁有很多原始森林，當(dāng)然還有就是森林里面長著的菌子啦!
第三寶叫做“撒苤”，一看這名字就不是漢族用的，這是云南當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的語言翻譯過來，這是一種菜肉泥，一般是拿來當(dāng)配料使的。簡單介紹一些這個是怎么制作的，首先是選用牛肉，羊肉脊背上的肉，不管用啥反正就是錘成肉泥，加上韭菜，最重要，需要拿小本子記下來的是，在這過程中加入一種湯汁。湯汁是牛腸，羊場，洗干凈熬制出來的，有的地方會加上橄欖，有的地方會加上金竹葉。熬出來的東西，只取湯汁來用。
這種湯汁倒入剛才和好的肉泥中，一碗調(diào)料就做好了，搭配米線，牛肚，牛筋，蔬菜來吃。看上去很奇怪，但是卻是當(dāng)?shù)乜谥械募央取?jù)說還是當(dāng)?shù)氐囊环N藥膳，對治療上火，牙痛很有好處。其實也可以看到這些少數(shù)民族在森林里面生活形成的自己獨特的飲食習(xí)慣。