在云南民族的茶文化中，飲茶禮俗是無(wú)比豐富的。
飲茶禮俗即飲茶禮儀習(xí)俗，它是各民族在長(zhǎng)期社會(huì)生活中，逐漸形成的以茶為主題或以茶為媒體的飲俗、習(xí)慣、禮儀，是一定社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化形態(tài)的產(chǎn)物。它隨著社會(huì)形態(tài)的演變而變化。
在不同時(shí)代、不同地方、不同民族、不同階段、不同行業(yè)，茶俗的特點(diǎn)和內(nèi)容不同，但都屬茶文化的重要組成部分，它除了滿(mǎn)足人們的生理需要之外，更重要的是滿(mǎn)足人們的心理需求和在飲茶過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的民族民俗儀禮和茶文化精神，成為人們?cè)谄奋顒?dòng)中的一種高品位的精神追求，并將人的道德觀(guān)，價(jià)值觀(guān)體現(xiàn)出來(lái)，并積淀成為中華民族的優(yōu)秀和諧的文化傳統(tǒng)。
云南民族茶文化禮儀習(xí)俗中的和諧文化集中地表現(xiàn)在各民族日常飲茶生活習(xí)俗中的以茶敬客和以茶行禮。
在當(dāng)今的現(xiàn)代化生活，由于商潮洶涌，物欲劇增，活動(dòng)節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，導(dǎo)致人際關(guān)系緊張。而云南民族茶文化是悠閑的文化，它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。
在自然質(zhì)樸中和誠(chéng)處世，以禮待人，在熱情好客奉獻(xiàn)愛(ài)心，和睦相處，相互尊重，互相關(guān)心。如唐代的劉貞亮在《茶十德》一書(shū)中將飲茶的功德歸納為十項(xiàng)：“以茶散悶心，以茶驅(qū)穢氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，經(jīng)茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道。”各民族多姿多彩的茶禮、茶俗甚至可以是早期人類(lèi)文明史的活化石，為今天文化學(xué)和茶文化的研究提供了寶貴的活的史料。
在云南民族茶文化中的茶俗、茶禮、茶藝充滿(mǎn)著人與人，人與大自然，人與社會(huì)的和諧與美。飲茶強(qiáng)調(diào)美，它與粗俗的，低劣的方面是應(yīng)嚴(yán)格地區(qū)別開(kāi)來(lái)的。茶之為飲不僅為了解渴，更講究藝術(shù)，講究禮德。泡茶與飲茶技藝只是外在的形式，體現(xiàn)出來(lái)的是對(duì)茶文化精神的追求，是一種文化觀(guān)念的融通和茶道精神體現(xiàn)。
云南各民族泡茶、飲茶既有技巧又有高于技巧而進(jìn)入到一種美學(xué)范疇的藝術(shù)，其飲茶藝術(shù)中包含了實(shí)用美、生活美、休閑美的領(lǐng)域。
如白族的三道茶，不僅注重環(huán)境的美、水質(zhì)的美、茶葉的美、器具的美，更強(qiáng)調(diào)人情的美和寓意的美。傣、布朗、哈尼、拉祜等民族的竹筒茶，既體現(xiàn)了泡茶的藝術(shù)之美，又反映是泡茶者儀表美和心靈美、外在美和精神美的統(tǒng)一，是外在與內(nèi)在的一致的和諧。
這種和諧之美同樣在藏族酥油茶、納西族龍虎斗、基諾族涼拌茶等茶俗、茶藝都同樣得到體現(xiàn)。如都是有自己獨(dú)特的茶葉的識(shí)別、茶具、泡茶用水的選擇及對(duì)茶湯的品嘗、鑒賞及泡茶和飲茶的技巧，茶藝表演等。
普洱茶茶藝特點(diǎn)
云南民族的茶俗、茶藝對(duì)最能代表地方民族文化的普洱茶文化的形成奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)普洱茶茶藝在中國(guó)茶文化大環(huán)境影響下有著具有中國(guó)茶藝的共性和個(gè)性的和諧統(tǒng)一，其特點(diǎn)突出表現(xiàn)在三個(gè)方面：
一是質(zhì)樸自然
中國(guó)茶藝最講究的是道法自然 ，崇尚簡(jiǎn)凈。道法自然，就是與自然一致、相契合、物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡(jiǎn)凈是以簡(jiǎn)為德，心靜如水，怡然自得，返璞歸直。普洱茶茶藝強(qiáng)調(diào)的便是在返璞歸真的質(zhì)樸中人與自然的和諧統(tǒng)一。
二是講究實(shí)用
在云南民族生活中，茶是用來(lái)喝的，是用來(lái)吃的，是用來(lái)表情達(dá)意的，是和大眾的生活息息相關(guān)的。他們?cè)陲嬘貌柚胁粌H關(guān)注沖泡過(guò)程，更關(guān)注解渴提神的作用，同時(shí)把茶的滋味感覺(jué)，心理感受和社交很好地融為一體，追求一種極好的生活享受。
如云南民族烤香茶便是最具云南民族特色的生活化茶藝，它是云南民間仍然沿用的飲茶法，在各民族及很多山區(qū)漢族中，至今仍常飲用釅厚醇實(shí)的烤茶，并用烤茶歡迎客人。
烤茶的歷史可以上溯至千余年前，它曾是最原始的飲茶方式。至今在云南一直沿襲著古老“烤茶”飲茶法，無(wú)凝成了研究世界茶樹(shù)原產(chǎn)地和茶的應(yīng)用的重要內(nèi)容之一。這種將小土罐放在火塘上烤熱，然后放入茶葉進(jìn)行抖烤，待茶色焦黃時(shí)，沖入開(kāi)水煮成的茶十分解渴好喝。
三是活氣活力
中國(guó)茶藝之美是表現(xiàn)在它的自由曠達(dá)，毫不造作，注重內(nèi)省，不拘一格。普洱茶藝正是沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)范要求，不僵化，無(wú)凝滯，率性而為，充滿(mǎn)著濃郁的民族生活的氣息和生命的活力。
富有云南各民族文化特色的茶藝各有意境，百花齊放，多姿多彩，儒雅含蓄與熱情奔放，繽紛多彩與清麗脫俗，讓各種風(fēng)格都能一一展現(xiàn)。
茶之為用十分高潔，茶之作意極其深邃，現(xiàn)在多民族的人文背景與茶息息相關(guān)、相依相伴。在云南民族的生活里普遍吃烤茶，茶葉要煨好，才足以品出茶中三昧和茶葉精華。讓味道，要越濃越好，讓湯汁發(fā)紅發(fā)苦，方才見(jiàn)出上乘的功夫，方能是在苦澀中尋求及甘極醇。
人們?cè)谛量嗔艘惶旌?，圍坐在火塘邊，一邊聊著天，一邊吃著這樣的烤茶，真是一種難得的享受。
在云南民族的生活里，雖不說(shuō)“品”甚至也無(wú)“飲”只有“吃”，這個(gè)詞似乎跟文化一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，然這才是返璞歸真的文化本質(zhì)。
云南民族茶文化中的和諧之美，最終是體現(xiàn)在茶道的更高精神層面。
在我國(guó)茶文化中，茶道在道家、儒家和佛家文化的深刻影響是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含了茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素，構(gòu)成了茶道精神的文化的核心和靈魂，成指導(dǎo)茶文化活動(dòng)的最高原則。
普洱茶道精神，是和云南民族精神文化特征相一致的，成為民族文化的組成部分之一。因此中國(guó)茶道在某意義上即是茶文化精神和茶德。人們?cè)谄凡钑r(shí)，在細(xì)細(xì)地品味中，可從中品出情、品出理、品出德、品出人生哲理，體會(huì)出中華民族文化的內(nèi)涵。
可見(jiàn)茶對(duì)民族文化交流的影響及云南民族的茶禮、茶俗、茶藝、茶道中的傳統(tǒng)美德，對(duì)民族關(guān)系及社會(huì)的和諧影響作用是非常突出的。
云南民族茶文化中的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)和內(nèi)涵，正是我們今天建設(shè)和諧社會(huì)最可寶貴的文化資源，值得加以充分發(fā)揮和弘揚(yáng)。只有從云南民族茶文化核心精神的自然、質(zhì)樸、真實(shí)三個(gè)方面才能去感悟、體驗(yàn)，才能去掌握普洱茶文化的真諦。