大家總認(rèn)為新茶口感最好，新茶上市，有人為了嘗鮮，迫不及待爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)明前茶、雨前茶。但中醫(yī)專家表示，其實(shí)“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種誤解。
新茶勿貪鮮
遵義市中醫(yī)院脾胃病科向薇主任說(shuō)道，根據(jù)中醫(yī)理論即“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，此時(shí)常喝些茶，不僅有助于散發(fā)一冬積聚在體內(nèi)的寒氣，促使人體陽(yáng)氣生長(zhǎng)，還能提神醒腦，解除困倦，振奮精神。但并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，如普洱茶、黑茶就是越陳越好。追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶，也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
新茶的誘惑很少人能夠抵抗住，最新鮮的茶葉，營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的。因?yàn)椴烧聛?lái)不足一個(gè)月的茶葉，沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。同時(shí)，這些物質(zhì)一旦被胃腸功能差者，喝后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
所以，購(gòu)回新茶后不可急于飲用，更不能多飲，最起碼要存放半個(gè)月后才能喝。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后，飲用起來(lái)才比較安全，并且有益健康。
健康喝茶有講究
許多人飲用新茶后會(huì)出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無(wú)力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。防止“醉茶”的最好辦法是避免喝過(guò)量，任何東西過(guò)猶不及；其次，喝茶時(shí)不妨吃些茶食，例如：棗子、橄欖、花生、小甜點(diǎn)等。這些東西，有咸，有甜，既可補(bǔ)充鈉離子，又能增加血糖，這樣就少有“醉茶”的現(xiàn)象發(fā)生了。
另外，最好不要用保溫杯泡茶，因?yàn)橛帽乇莶鑼?shí)際上為茶葉創(chuàng)造了一個(gè)高溫、恒溫的浸泡環(huán)境，其結(jié)果是使茶葉中的維生素大量破壞，同時(shí)芳香油大量揮發(fā)，茶堿和鞣質(zhì)等大量溶出。
這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還使茶水變得苦澀乏味。
飲茶時(shí)間不要在飯前飯后一小時(shí)以內(nèi)，以免影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。因?yàn)椴枥锩婧芯S生素、氨基酸等物質(zhì)，所以在喝茶的同時(shí)，不要和蛋白類的食物如牛肉、羊肉、海鮮等一起食用。
此外，綠茶略偏寒性，在飲用時(shí)要注意酌量品飲，尤其是脾胃陽(yáng)虛的人更不可貪多，以免傷及脾胃陽(yáng)氣。貧血、神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進(jìn)、結(jié)核病者、胃及十二指腸潰瘍、習(xí)慣性便秘、腎尿道結(jié)石等患者，還有孕婦、哺乳期婦女和嬰幼兒等最好不要喝茶。