要判斷是否是古樹茶，從葉底來判斷，幾乎是不可能的，也不要聽信言論，還是那句話，多喝多看，自然就會判斷了。
嚴格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉種茶樹，才能被冠以“古樹”之名。多生長在人跡罕至的深山老林中。在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、以及老撾北部豐沙里省都有古樹群落，數(shù)量稀少。自從普洱茶古樹茶這個概念被很多人認知以來，各種教茶友判斷所喝的普洱茶是否是古樹茶妙招也隨之出現(xiàn)，其中也不乏一些荒謬至極的招數(shù)，例如從葉底判斷普洱茶是否是古樹茶。
為什么從葉底不能判斷是否是古樹茶呢?
一些人告訴我，如果你泡的普洱茶葉底基本都是對夾葉，那么很大程度都說明了你喝的茶就是古樹茶了……這是完全錯誤的，我只能說，會相信這樣的理論，只能說你不懂茶，即使你喝過很多茶，你也一定沒有去茶山，見過茶樹的生長狀態(tài)。
我的故鄉(xiāng)就是茶鄉(xiāng)，父母是茶農(nóng)，采茶是從小就做的事情，所以我可以很負責任的告訴你，從葉底判斷是否是古樹茶這個事情，就是不可能!對夾葉是什么?對夾葉就是茶樹生長的一個狀態(tài)，就算是臺地茶里的小樹，也能形成對夾葉。
一般來說，采摘普洱茶，都是一芽兩葉。但是農(nóng)忙的時候，沒有時間采茶，等你有時間再去采茶的時候，發(fā)現(xiàn)基本上所有的茶都已經(jīng)變成了沒有芽頭的對夾葉。這樣的茶就是茶農(nóng)所說的“茶老了”。這樣的茶很多茶農(nóng)是不采的，因為大家都知道，普洱茶的牙頭富含氨基酸，有芽頭的茶葉，品飲起來鮮爽度很高，沒有了芽頭，茶的口感就會沒有那么好了。
還有一種情況，就是云南的夏季一般都是雨水多氣溫相對高，茶葉在這種季節(jié)會瘋長，瘋長的后果就是茶葉生長出來基本都沒又芽頭，這就是對夾葉。所以夏茶的品質(zhì)甚至不如秋茶，茶農(nóng)采茶的重點就是春季，秋季少量采摘，夏季基本不采。
另外，有人說可以從葉底的肥厚程度判斷是否是古樹茶，通常人們認為古樹茶的葉片更肥厚，臺地茶則相對更“纖瘦”，其實事實并非如此，一些地方的臺地茶比古樹茶的葉片更肥厚顏色更深。如果同一茶區(qū)的春茶秋茶葉底放在一起，會發(fā)現(xiàn)春茶葉底更加肥厚，兩個葉片之間葉梗的長度要小于秋茶，秋茶葉片略薄，充分泡開之后依然顯的單薄細長，并且不如春茶粗壯飽滿。