1、煙熏香，煙熏香并非茶的本味，是在殺青環(huán)節(jié)形成，而鍋炒殺青出現煙熏香的幾率更大一些，屬外來氣味，但不會對茶葉品質產生太大的影響，反而會成為一種特殊的符號。喝慣國營勐海茶廠配方茶的茶友會特別喜歡帶煙熏香的勐海茶，更是喜歡那種經過時間轉化的煙熏香混合著木香而形成的松脂香。
2、清香，這種清香不是指新茶常見的青葉香，而是經過陳化后仍在有年份的茶中可以聞到的氣息，香氣自然、淡雅。易武產區(qū)的茶清香會比較突出，十幾年甚至更長的老生茶中也會有清香。
3、蔗糖香，主要表現在杯底，是一種混合花香的甜香，熱嗅時比較濃郁誘人，春茶更加明顯。
4、野菌香，一種近似新鮮菇類的氣息，易在十幾年的易武茶中出現，是中青期易武茶中比較典型的香氣，有種似老非老的感覺。
5、陳香，也稱為陳韻，是一種復雜的混合香氣，是陳味、木香和藥香等氣味的混合表現。嗅來讓人想起老木料散發(fā)出來的那種深沉香氣，帶給人一種歲月的感覺。
總的來說，生茶相對熟茶來說制作時間短、工藝相對簡單，因此保留了更多植物的特性，香氣以大自然的香氣為主，且種類比較豐富。