白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情，不需要驚天動地，只要，始終如一的溫暖和真心。
白毫銀針，由于鮮葉原料全部是茶芽，其制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。
白毫銀針，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。雖然是茶類，但因為有較高的藥用價值，故又有“功若犀角”之美譽。
在福鼎，傳統(tǒng)的白茶只有兩個等級：白毫銀針和白牡丹。在近幾十年的發(fā)展過程中，新的等級陸續(xù)被創(chuàng)造或者“挖掘”出來?，F(xiàn)在茶客熟知的無非四個等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
要是用直筒形玻璃杯沖泡，會有條條豎立在杏黃色的茶湯中，上下靜動交錯的壯觀景象。可不要認(rèn)為身披白毫，毛絨絨的樣子，就覺得丑、不好。
茶葉中的毫毛是構(gòu)成茶湯鮮爽的重要成分之一，毫毛的多少直接影響到白毫銀針品質(zhì)的好壞。
我們喝白毫銀針，喝的是什么？
喝下這杯茶，鮮爽在嘴里炸開，如同豆腐腦的鮮爽；喝下這杯茶，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)，清純得宛如十八歲的少女；喝下這杯茶，自然的微風(fēng)迎面而來，毫不修飾的茶性隨風(fēng)搖曳；喝下這杯茶，甘潤深入喉中，使人甘之如飴；喝下這杯茶，有著寧靜清心，幽雅淡泊之感，能洗滌蒙塵的內(nèi)心。
我們喝白毫銀針，到底營養(yǎng)何在？
白毫銀針以芽頭制作，營養(yǎng)豐富，氨基酸含量高達9%，銀針中的茶多酚含量也高，沒有經(jīng)過任何破壞，喝上一杯，趕走體內(nèi)堆積的代謝垃圾。從口感上來說，因為氨基酸含量高，甜味也很明顯，從營養(yǎng)角度上，白茶的茶氨酸含量高，茶氨酸的高效抗氧化作用無需再贅述，因此在肅殺冬天里，喝一杯白毫銀針再好不過了。
我們喝白毫銀針，到底如何沖泡更講究？
沖泡白毫銀針可以選用透明的玻璃杯，水溫80~90℃就佳，溫杯后放入適量白毫銀針再注水，然后一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉(zhuǎn)動約30秒，可以使茶葉進一步吸收水分，充分發(fā)揮白毫銀針的毫香蜜韻。
白毫銀針，素有“茶中美女”的雅稱，白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。
茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。