馬蹄是在采茶枝條上側面冒出的芽時，用“抹”這種手法采摘造成的。一般春茶冒芽會比較厲害，枝條側面冒得芽也很多，所以，“馬蹄”就會相應的多一些。
這種采摘手法已經(jīng)有專有名詞在茶山口耳相傳，相授，還不夠規(guī)范嗎？這樣的采法，又提高產量，又養(yǎng)茶，因為沒有留下小把，減少了茶樹不必要的營養(yǎng)消耗。尤其適宜于勐庫大葉種這類適合藤條型改造的品種。
這里牽扯出一個概念，“藤條茶”，在此不展開講了，后面會單列問題說明。
但在西雙版納大部分茶區(qū)，由于品種差異，采茶人沒有刻意采馬蹄的習慣。