在普洱茶生產(chǎn)領(lǐng)域，純料與拼配之爭由來已久，經(jīng)常有人問：什么是拼配普洱茶？什么是純料？是不是拼配普洱茶就不如純料普洱茶？
其實，純料和拼配只是一個相對的概念，現(xiàn)在市場上將純料普洱茶定義為：用一棵樹上、在一個季節(jié)內(nèi)采摘的曬青毛茶為原料再加工而成的普洱茶。有些人追求香，因此偏愛純料景邁；有些人偏重厚、韻，故選擇純料老班章，純料普洱茶可以滿足一些茶客的獨特喜好。因在口感層次上略顯單一，好就是好，不好就是不好，所以一般做純料都選用優(yōu)質(zhì)的茶葉，以名山古樹茶為主。而且，由于古樹茶珍貴稀少，內(nèi)質(zhì)豐富，價值較高，一旦拼配，一山一味的風(fēng)格氣韻就不那么顯著了，消費者也難以辨別。
任何事物都有利有弊，純料普洱原料單一，每一年份的茶品質(zhì)量不可把控，而且由于原料稀缺、價格高，產(chǎn)量有限，消費群相對狹小。
相較于純料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更顯靈活飽滿，拼配茶是指拼配師通過感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)，將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起，使茶葉形成獨特風(fēng)味的重要加工工藝。就目前多家茶企的產(chǎn)品來看，為保證茶品品質(zhì)的穩(wěn)定性和生產(chǎn)量，以及提高茶品滋味，主推和銷售拼配的普洱茶是大勢所趨。
大致來說，現(xiàn)在茶葉的拼配可分為不同等級的拼配、不同茶山的拼配、不同茶種的拼配、不同季節(jié)的拼配、不同年份的拼配及不同發(fā)酵度的拼配。
一般來說，有些茶回甘很好、有些茶苦底不錯，有些茶香氣很足，還有的外形漂亮，根據(jù)普洱茶“揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”的拼配要領(lǐng)，各取所長，更易出好茶。而且，品質(zhì)相對穩(wěn)定，口感滋味香氣不會因為生產(chǎn)年份不同有太大變化，可滿足大規(guī)模生產(chǎn)，但無法滿足小眾口味。
總的來說，純料有純料的魅力，追求一種獨特的風(fēng)格；拼配有拼配的妙處，追求一種“融合”的滋味。