酥油茶是藏地民眾生活必不可少的飲品，基本配料是酥油、茶和鹽、豪華版的會加雞蛋、芝麻之類的。
制作酥油茶的過程，不用動詞“沖泡”，也不用“煮”，而是用“打”字，這個字就和藏地一樣充滿了野性的力量。這個“打”其實就是用棍子不停在酥油桶里攪動。
在藏地大多是用價格便宜的磚茶，這種茶磚里有很多大葉子和梗子。一些藏地的朋友告訴我，其實什么茶都可以。因為在藏地普通老百姓最容易買得到的是磚茶。所以這么說吧，茶只是調(diào)料，重點是酥油。
云南怒江傈僳族的一種喝茶方法，先用一個能煨750克水的大瓦罐將水煨開，再把餅茶放在小瓦罐里烤香，然后將大瓦罐里的開水加入小瓦罐熬茶。五分鐘后濾出茶葉渣，將茶汁倒入酥油筒內(nèi)，倒入兩三罐茶葉汁后加入酥油，再加事先炒熟、碾碎的核桃仁、花生米、鹽巴或糖、雞蛋等。最后將一塊有一個洞的放在火中燒紅的鵝卵石放入酥油筒內(nèi)，使筒內(nèi)茶汁作響，猶如雷鳴一般。響聲過后馬上使勁用木杵上下抽打，使酥油成霧狀，均勻溶于茶汁中，打好倒出，趁熱飲用。