甜茶，sweettea藏語稱“恰安莫”，是西藏人最喜愛的飲料之一。
遇見甜茶，就是遇見了西藏
無論是走在拉薩，還是日喀則，街道兩邊鋪天蓋地都是甜茶館的招牌。一條百米長街，甜茶館不會少于3家，它們雖然屋子不大，桌椅簡陋，采光欠佳，但是仍舊擋不住爆棚的人氣，這里有積攢了幾萬世的人間煙火塵勞。
據(jù)歷史記載，甜茶最初的形成，應(yīng)該追溯至英國人入侵西藏的時候，英國人進藏后，把喝甜茶的習慣也帶進了西藏。還有一種說法是甜茶受印度和尼泊爾的影響，因為那兩個國家是甜茶的故鄉(xiāng)，在這兩個國家，甜茶是生活必須品。
而在過節(jié)的時候，甜茶館里更是座無虛席，乳黃色的甜茶熱氣騰騰、濃香撲鼻。認識的不認識的，擠在長條桌的后面，邊喝甜茶邊聊著天，哪怕空間悶熱，味道也不怎么討人喜歡，但每個人的臉上，都滿著過節(jié)的喜慶。環(huán)顧四周，每一個人都像是老朋友般，邊笑著邊聊著家長里短的故事，根本看不出僅僅在甜茶端上桌之前，雙方還是陌不相識的人。
隨著西藏旅游的發(fā)展，越來越多的旅行者走進西藏，端起了小小的甜茶杯。他們和當?shù)厝俗谝黄?，聊著外面的世界，聊著西藏的故事?ldquo;可三日無飯，不可一天無茶”。甜茶呈不透明的乳黃色，由紅茶熬汁，加入牛奶和糖，充分攪拌而成，略稠，濃香撲鼻。
如今，拉薩的甜茶館星羅棋布，其中光明港瓊甜茶館、光明甜茶館、倉姑寺甜茶館等最為有名，從早上8點半營業(yè)到晚上7點，茶客絡(luò)繹不絕。泡茶館的多是本地人，閑話家常，渴了喝甜茶，餓了吃藏面、藏包。茶客放一疊零錢在桌上，倒茶的阿佳走過來，拿走幾角錢，倒?jié)M一杯，茶客杯子一空，服務(wù)周到的阿佳又來取錢倒茶了。
一杯甜茶之所以能形成一種獨特的城市文化，絕不僅僅在于它的美味。熱鬧的甜茶館里，從來不缺少人氣，在這里既能見到襁褓中的嬰兒，也能看到滿頭銀絲的老人。也有轉(zhuǎn)經(jīng)的老人會帶著自家的小狗來茶館，狗被抱在懷里，包中取出它專用的小碗，倒上一些甜茶，喝得其樂融融。
在拉薩，所有茶館的布置都讓人覺得似曾相識，一律都是藏式門簾、低矮門楣、長條桌椅，略顯昏暗的屋子，散發(fā)出一種經(jīng)年久遠的味道。進茶館喝甜茶，喝的仿佛并不是茶，而是那種氛圍，它已經(jīng)在不知不覺中融入拉薩人的生活，甚至成為游客眼中一項貼近當?shù)厣畹穆糜误w驗。無論是開了很多年的光明茶館、革命茶館、雪消費社茶館，還是小巷里剛開業(yè)的新茶館，都是一樣的熱鬧溫馨。甜茶館在拉薩人的生活中已經(jīng)成為無聊時消磨時光的去處，成為約朋友聊天談事的場所。
甜茶，始終是不變的味道
它就像一個略顯平淡的故事，雖沒有震撼人心的吟唱，但卻在每個人的心里靜靜地發(fā)酵。如果沒有甜茶，總感覺西藏的故事缺了一些味道，也只有喝著甜茶，才能品味出西藏的人生百態(tài)，體味著青藏高原的煙火繁華。