茶可以泡出不同的味道，而影響味道的一個(gè)要素就是泡茶用水，雖然泡茶除了技藝外，心情的好壞、器皿的選擇、環(huán)境的優(yōu)劣也會(huì)影響泡出來(lái)的味道，但是茶葉口感最主要還是受到了泡茶用水的影響。古代書(shū)籍或者古代劇中，泡茶用水非常講究，雨水、雪水、露水、山泉水常常被視為上佳的泡茶用水，但是現(xiàn)在雨水和雪水還能用來(lái)泡茶嗎?今天小編就給大家講講，下面就一起來(lái)看看吧！
在曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》中有這樣一段描述：妙玉請(qǐng)林黛玉、薛寶釵吃體己茶，而泡茶的用水是五年前收集的梅花上的雪，并且這雪是被埋在地下，因?yàn)檫@樣的泡出來(lái)的茶味道才會(huì)清醇。
除此之外在其他古書(shū)中，也有許多關(guān)于用雨水、雪水煮茶詳細(xì)記載，從中可以看出古時(shí)的雨水和雪水是經(jīng)常會(huì)被用來(lái)泡茶的。當(dāng)然那時(shí)候天然的雨水、雪水也都比較干凈，雨水還被譽(yù)為“天水”;雪水，特別是新雪融化后的水，被視為“圣潔的水”。
但是現(xiàn)在的江河湖水的水質(zhì)受到工業(yè)化的污染，除了少部分地區(qū)，天然水基本上已經(jīng)不太適合用來(lái)泡茶，自然也稱不上天水或者圣潔的水了，所以現(xiàn)在的泡茶用水不能按照古法來(lái)取，那現(xiàn)在泡茶用水什么水最好呢?
用水的健康專家趙飛虹表示，是不是好水水源地的水質(zhì)非常關(guān)鍵。水質(zhì)也好，處理的工藝越是簡(jiǎn)單，水中含有的消毒劑以及其他東西也就越少。所以自然保護(hù)區(qū)和人跡罕到的地方，更能保留水的原生態(tài)，以此生產(chǎn)出來(lái)的包裝用水可以說(shuō)是品茶的上乘好水。