蓋碗沖泡法和茶壺沖泡法
一. 溫茶器
泡普洱茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來有清潔茶具之效能，二來能進(jìn)步茶具之溫度令其整個(gè)發(fā)揚(yáng)茶葉之色、香，味的實(shí)質(zhì)。
二. 洗杯
洗杯辦法有兩種，運(yùn)用杯洗或只用飲杯清洗。兩種辦法都是先置熱水于杯洗或飲杯中，再置放飲杯于下面轉(zhuǎn)動(dòng)，務(wù)求使全部飲杯也清潔潔凈，假如獨(dú)飲的時(shí)分便只可用杯洗。
三. 置茶
用蓋杯的是侯能夠間接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及本人之口味。運(yùn)用茶壺時(shí)則能夠需求用茶漏幫助置茶，再用手重拍茶壺，令茶葉擺放得均勻。
四. 洗茶
茶葉是農(nóng)產(chǎn)物，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出就可以。
五. 注水
注水時(shí)最緊要是留意水溫，由于不同的茶葉要不同的水溫，如要降溫則能夠要用茶海 / 公允杯降溫。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動(dòng)。注水于茶壺時(shí)切忌太速，致使茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。
六. 浸泡
蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一同將茶味迫出來，但玻璃茶壺則不宜。
七. 出茶
出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可間接倒入飲杯，先將茶杯劃一陳列，以打圈式倒茶 (亦叫作關(guān)公巡城)，令每個(gè)茶杯都均勻注滿，直到隨后每滴倒下時(shí) (亦叫韓信點(diǎn)兵)也要均勻滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時(shí)要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，伎倆進(jìn)步而手肘沉下)，舉措自然舒適為上。假如出茶不順，能夠運(yùn)用茶通。