機(jī)采茶葉鮮葉加工要領(lǐng)
1、機(jī)采鮮葉應(yīng)松裝、快運(yùn)、分級驗(yàn)收，分別歸堆攤放，剔除老梗老葉與雜物，分別加工。
2、機(jī)采鮮葉初制
珠茶加工，在原加工工藝基礎(chǔ)上，采用分篩殺青葉；篩分對鍋葉，分別做大鍋；篩分大鍋葉、復(fù)炒篩面頭子、去梗等工藝，提高珠茶園緊度和毛茶質(zhì)量。烘青加工，采用滾筒殺青；中檔茶篩分復(fù)揉；適當(dāng)延長初烘葉攤放時(shí)間等工藝，提高毛烘青質(zhì)量。條紅加工，采用萎凋時(shí)適當(dāng)縮短加溫時(shí)間，延長鼓冷風(fēng)時(shí)間；發(fā)酵時(shí)適當(dāng)降低室溫，提高濕度；干燥階段適當(dāng)延長初烘葉攤放時(shí)間等工藝，提高毛紅茶質(zhì)量。
3、機(jī)采毛茶精制
應(yīng)根據(jù)機(jī)采毛茶莖梗多的特點(diǎn)，增加揀梗設(shè)備，加強(qiáng)莖梗處理。炒青、烘青、條紅茶精制，切茶刀口嚴(yán)格掌握從松到緊，先分后抖，反復(fù)撩篩；抖篩時(shí)適當(dāng)放寬抽筋篩孔；筋梗路改先切后撩為先揀后切。