在茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育中所需要的各種適宜的氣候條件，包括溫度、光照和水分。
一、溫度：
包括氣溫和土溫兩方面。一般日平均氣溫連續(xù)天數(shù)達(dá)10℃以上時(shí)，茶芽開(kāi)始萌發(fā)。隨溫度上升，生長(zhǎng)加快，最適宜生長(zhǎng)的日平均溫度為18-30℃。茶樹(shù)生長(zhǎng)的有效積溫(＞10℃)在3500-4000℃。中國(guó)茶區(qū)大于10℃的有效積溫一般在4000-8000℃。茶樹(shù)有效積溫愈多，生長(zhǎng)期愈長(zhǎng)。茶樹(shù)對(duì)低溫的反應(yīng)較敏感，茶樹(shù)忍耐的極端最低溫度大致在-6-－18℃。
二、光：
1、光與茶樹(shù)生長(zhǎng)：茶樹(shù)種子在暗中萌發(fā)生長(zhǎng)，一旦貯藏物質(zhì)消耗殆盡，幼苗便餓死。暗中培養(yǎng)的茶樹(shù)幼苗，稱(chēng)為黃化幼苗。光對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)有抑制作用，但對(duì)細(xì)胞的分化是必需的。光對(duì)形態(tài)建成的直接作用，稱(chēng)為光范型作用。光強(qiáng)度愈高，抑制作用愈大。一般認(rèn)為，光抑制生長(zhǎng)與光對(duì)生長(zhǎng)素的破壞有關(guān)。紅光促進(jìn)葉伸展，抑制莖的過(guò)度伸長(zhǎng)，使黃化幼苗形態(tài)正常；藍(lán)紫光抑制生長(zhǎng)，阻止黃化；紫外線對(duì)生長(zhǎng)的抑制作用更大。高山氣溫低，日照長(zhǎng)度短，霜日多，生長(zhǎng)期縮短，所以高山的茶樹(shù)生長(zhǎng)矮小，葉小，茸毛發(fā)達(dá)，葉綠素含量高，含氮化合物和芳香物質(zhì)增加。茶樹(shù)種植過(guò)密，群體內(nèi)部光強(qiáng)度低，骨干枝細(xì)、分枝節(jié)間長(zhǎng)、分枝少，分枝角度小，上部葉層變薄，而中、下部無(wú)葉。同一茶叢，上層葉片處于強(qiáng)光下，具有陽(yáng)葉葉厚、機(jī)械組織發(fā)達(dá)、兩層?xùn)艡诩?xì)胞的特征。下層葉片處于弱光下，具有陰葉葉薄、機(jī)械組織不發(fā)達(dá)，一層?xùn)艡诩?xì)胞的特征。過(guò)度遮蔭，生長(zhǎng)不良；適度遮蔭，有效地滿(mǎn)足茶樹(shù)耐陰的習(xí)性，生長(zhǎng)良好。葉大、色深、葉綠素含量高、葉綠素b含量相對(duì)提高，芽葉持嫩性好，葉含氮化合物增多，茶多酚、纖維素減少，綠茶品質(zhì)提高。
2、光與茶樹(shù)休眠：在16°s-19°n地區(qū)的茶樹(shù)，全年進(jìn)行生長(zhǎng)；17°s以南和22°n以北，茶樹(shù)生長(zhǎng)表現(xiàn)出明顯的季節(jié)周期性。即春季休眠芽的萌發(fā)，春夏季的旺盛生長(zhǎng)，秋季生長(zhǎng)緩慢，冬季進(jìn)入休眠。日照長(zhǎng)度愈短，休眠期愈長(zhǎng)。在短日照季節(jié)用赤霉素處理茶樹(shù)，便刺激茶樹(shù)在短日照下生長(zhǎng)?？纱骈L(zhǎng)日照的作用。
三、水分：
水是茶樹(shù)的最大組成部分。茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛的芽葉含水率達(dá)75-80%，老葉含水率65%左右；枝干含水率約45-50%；主根含水率50%左右；而吸收根含水率高達(dá)78%以上。茶樹(shù)內(nèi)的水分有自由水和束縛水兩種狀態(tài)。自由水參與代謝活動(dòng)，代謝旺盛的器官自由水含量高；束縛水不參與代謝活動(dòng)，一般束縛水含量高，茶樹(shù)抗性較強(qiáng)、土壤含水量和空氣相對(duì)濕度。
①降水量：茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的年降水量是1500mm左右。在生長(zhǎng)期中，月降水量有100mm就能滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)的需要。中國(guó)大部分茶區(qū)年降水量在1200-1800mm之間。
②土壤含水量：適于茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤含水量，上限是田間持水量的90%，下限是田間持水量的60%，以田間持水量的75-80%為 最好。土壤水分不足，阻礙細(xì)胞伸長(zhǎng)，芽梢短，提早出現(xiàn)蛀芽而老化，葉小質(zhì)硬。茶季結(jié)束后，需要保持適宜的土壤水分，以利秋末茶樹(shù)根系生長(zhǎng)、水肥吸收、光合作用正常進(jìn)行和養(yǎng)分貯藏。冬季茶樹(shù)休眠，仍需要滿(mǎn)足生理需水；
③空氣相對(duì)濕度：茶樹(shù)對(duì)空氣濕度要求較高，茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的空氣相對(duì)濕度為80%以上。相對(duì)濕度高，減少土壤水分蒸發(fā)，降低茶樹(shù)蒸騰作用，從而減少水分消耗，起著補(bǔ)償降水量不足的作用；特別是云霧多，空氣相對(duì)濕度高，便減少對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利的直射光，降低了光強(qiáng)度，改變了光質(zhì)，增加漫射光比重，茶樹(shù)新梢中纖維素含量少，芽葉柔嫩，咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)較多，高山云霧茶因而成為優(yōu)質(zhì)名茶。中國(guó)一些名茶區(qū)，如黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、六安瓜片、君山銀針、洞庭碧螺春等。多由于山高云霧縈繞，空氣濕度大，或近江河湖澤、水分交融，茶葉品質(zhì)極佳。阿