大蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復(fù)眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭兩側(cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭的底部。頭有2 對觸角，負(fù)責(zé)嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。
微波烤大蝦機(jī)是我公司開發(fā)的一款新型農(nóng)產(chǎn)品烘烤設(shè)備，烘烤出來的對蝦個頭較大,澤鮮明,有嚼勁,關(guān)鍵是微生物指標(biāo)完達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備采用流水線式生產(chǎn)，操作簡便，人力勞動強(qiáng)度低，生產(chǎn)快速。
立威微波烤蝦設(shè)備采用微波直接加熱烘烤，能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹 力使組織中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)，所以特別有嚼勁兒。在烘烤的過程中有殺菌作用,成品蝦的各項微生物指標(biāo)*符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這主要是由于我公司生產(chǎn)的微波設(shè)備有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用，一般在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能限度的殺滅各種微生物。
微波烤大蝦機(jī)特點(diǎn)：
1、烘烤速度快，整個烘烤時間一般4到6分鐘即可。
2、用山東立威微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的微波烤蝦設(shè)備殼肉分離達(dá)到90％以上，殼體透明，傳統(tǒng)烘烤出來的殼肉粘連在一起，在品嘗蝦干時候蝦皮和肉不容易剝離，使蝦肉損失，造成食用麻煩。
3、烤好的蝦干就像烤好的牛肉干、魷魚絲一樣具有嚼勁，吃起來香甜可口。對于微波烤蝦來說溫度較低，可以保持原有營養(yǎng)和香味。蝦干殼體透明，可以清晰看到里面蝦干鮮明輪廓，彎曲形狀統(tǒng)一，有良好的賣相。
4、微波在烘烤的過程中伴隨殺菌作用，利用微波烘烤出來的大蝦保質(zhì)期比較長。
5、微波對蝦烘烤設(shè)備采用流水線作業(yè)，即開即用不需要預(yù)熱，操作簡單、節(jié)能環(huán)保。